Premier Cru zugänglich
Eine seltene Gelegenheit, einen gereiften Château Mouton Rothschild zu einem deutlich niedrigeren Preisniveau als die großen Jahrgänge zu entdecken.
Raffinement im alten Stil
Ein klassischer Pauillac, ganz von tertiärer Finesse geprägt, für alle, die Delikatesse mehr schätzen als Kraft.
Sammlerjahrgang 1979
Ein authentisches Zeitzeugnis des Jahrgangs 1979, ideal als Jubiläumswein oder für eine historische Mouton-Vertikale.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Gereifter Pauillac voller Finesse
1979
Ein voll ausgereifter Mouton Rothschild, zart und fein, für Liebhaber klassischer Pauillac im traditionellen Stil.
Château Mouton Rothschild 1979
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Gärung und Maischung in Edelstahltanks oder Holzcuves mit kontrollierten Temperaturen und behutsamer Extraktion, um übermäßige grüne Tannine in einem Jahrgang mit moderater Reife zu vermeiden. Selektion der besten Partien für den Grand Vin, Le Petit Mouton existierte 1979 noch nicht.
Ausbau :
Langer Ausbau von etwa 18 bis 20 Monaten in überwiegend neuen Barriques aus französischer Eiche, gemäß der Tradition von Château Mouton Rothschild. Dies verleiht geröstete Noten und süße Gewürzaromen und stützt eine eher feine Struktur.
Serviertemperatur :
17-18°C
Trinkreife :
2000 - 2025
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2025
Farbe :
Ziegelrotes Rubinrot mit deutlich bräunlich-orangen Reflexen, klar und transparent, typisch für einen Wein in fortgeschrittener Reife.
Nase :
Zedernholz, heller Tabak, Zigarrenkiste, Unterholz, Pilze, Trüffel, süße Gewürze (Zimt), mit zurückhaltender Frucht von Feige und kandierter Kirsche.
Gaumen :
Leichte bis mittlere Struktur, ausgeprägte Säure, die Frische bringt, verschmolzene, seidige Tannine mit leicht trockener Tendenz im Finale, Noten von Trockenfrüchten, Leder und Erde, mittlere Länge, mehr Eleganz als Kraft.
Speiseempfehlungen :
Geröstetes Geflügel (Flugente, Poularde) mit reduziertem Bratensaft, Feines Flugwild (Rebhuhn, Fasan), sanft gebraten, Rosa Lammkarree mit Kräutern und leichtem Jus, Geschmortes Kalbsfilet mit Pilz-Mousseline, Gereifte Hartkäse (alter Comté, Gruyère Réserve)