Gereifte Eleganz
Ein Pauillac auf perfektem Reifepunkt, mit geschmolzenen Tanninen und tertiärer Komplexität, wie sie Liebhaber gereifter Bordeaux suchen.
Historische Rarität
Unauffälliger, heute aber seltener Jahrgang – ideal als Geburtsjahrgang oder für eine vertikale Verkostung großer Mouton.
Zugänglicher Premier Cru
Ein gereifter 1er Grand Cru Classé, angeboten zu einem Preisniveau deutlich unter den ikonischen Jahrgängen von Mouton Rothschild.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Fein gereifter Pauillac-Charme 1971
1971
Ein fünfzigjähriger Mouton mit nobler Reife, voller Finesse und klassischem Pauillac-Stil.
Château Mouton Rothschild 1971
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
80% Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Vinifikation :
Traditionelle Vinifikation des Château in Tanks mit rigoroser parzellenweiser Selektion. Die Lese erfolgte etwas früher als üblich, um Frische und Balance zu bewahren, mit strenger Traubenauslese, sodass nur der beste Teil der Ernte verwendet wurde. Für diesen Jahrgang werden keine besonderen önologischen Verfahren berichtet, abgesehen von diesem hohen Anspruch an die Beerenselektion.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 bis 20 Monaten in französischen Eichenbarriques mit hohem Anteil neuer Fässer – ein Markenzeichen von Mouton Rothschild. Die Holzintegration wurde 1971 besonders sorgfältig geführt, um ein etwas weniger konzentriertes Lesegut als in großen Jahrgängen zu respektieren und Eleganz über Kraft zu stellen.
Serviertemperatur :
17-18°C
Trinkreife :
1990 - 2025
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2028
Farbe :
Tiefes Granat mit ziegelroten und orangenen Reflexen am Rand, typisch für einen großen Bordeaux auf voller Reife.
Nase :
Zedernholz, reife schwarze Johannisbeere, Graphit, Trockenfrüchte (Feige, Backpflaume), Leder, heller Tabak und milde Gewürze, mit einem rauchigen Hauch bei Belüftung.
Gaumen :
Mittlerer Körper, geschmeidige, schmeichelnde Textur, vollständig geschmolzene Tannine, Frucht von eingekochter schwarzer Johannisbeere und Zedernholz, noch präsente Säure mit Frische, harmonisches Finale mittlerer Länge auf Tabak und milden Gewürzen.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Jus und Wurzelgemüse, Gebratener Rinderfilet, Selleriepüree und Trüffeljus, Gebratene Taube mit Waldpilzen, Feines Flugwild (Rebhuhn, Fasan) aus dem Schmortopf, Auswahl gereifter Käse (Comté, Tomme, Saint-Nectaire)