Historisches Zeugnis
Ein seltener Jahrgang 1964, der den klassischen Stil gereifter Pauillacs und die Geschichte von Château Mouton Rothschild aus der Zeit vor der offiziellen Klassifizierung verkörpert.
Gereifte Eleganz
Eine geschmeidige Struktur mit reifen, verschmolzenen Tanninen und komplexem tertiärem Bouquet – für Liebhaber großer, voll ausgereifter Bordeaux.
Künstleretikett
Mit einer Illustration von Henry Moore vereint dieser Jahrgang das Prestige eines Premier Cru mit der künstlerischen Dimension, die von Sammlern besonders geschätzt wird.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Feine, gereifte Pauillac-Eleganz
1964
Ein sammelwürdiger Pauillac, ein feinfühliger Zeuge der 60er-Jahre, getragen von der Patina der Zeit und der künstlerischen Handschrift von Henry Moore.
Château Mouton Rothschild 1964
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
80% Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Vinifikation :
Manuelle Lese und Auslese der Trauben aus 1964, damals überwiegend von sehr alten, vor dem Krieg gepflanzten Reben. Vollständiges Entrappen, dann Gärung und Maischung in Holzcuves nach der traditionellen Praxis des Châteaus zu dieser Zeit, mit einer auf Eleganz statt auf Kraft angelegten Extraktion, der moderaten Reife des Jahrgangs angepasst.
Ausbau :
Klassischer Médoc-Ausbau über etwa 20 bis 22 Monate in überwiegend neuen Eichenbarriques in den Kellern des Gutes, begleitet von regelmäßigen Abstichen und einer Klärung mit Eiweiß vor der Flaschenabfüllung.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
1967 - 2002
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2025
Farbe :
Helles, ziegelrubinfarbenes Kleid, leicht bernsteinfarbener Rand, wenig dichte, stark gereifte Farbe.
Nase :
Intensives tertiäres Bouquet: animalische Noten, altes Leder, Waldboden, Pilz, Trüffel, Anklänge von Soja und Liebstöckel, medizinisch-würzige Nuance, in den besten Flaschen ein Rest reifer roter Früchte und Trockenfrüchte, dazu Zedernholz und heller Tabak.
Gaumen :
Leichter Körper, seidige Textur, vollständig verschmolzene Tannine, Aromen von trockenen Blättern, Schwarztee, feuchter Erde und getrockneten Früchten; ausgeprägte Säure, die Frische bringt, aber auch ein etwas strenges Finale mittlerer Länge mit Noten von Leder, Zeder und Gewürzen.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Flugwild (Rebhuhn, Fasan) mit reduzierter Sauce und Wildpilzen, Geschmorte Rinderfiletspitze mit schwarzem Trüffel und Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit Schwarztee-Jus und karamellisiertem Pastinaken, Auswahl gereifter Hartkäse (alter Comté, alter Greyerzer)