Historische Rarität
Vorkriegsjahrgang, einer der gelungensten der 1930er Jahre, heute nur noch in homöopathischen Mengen verfügbar.
Mouton‑Signatur
Grosser, klassischer Pauillac mit Cabernet-Sauvignon-Dominanz, lange in neuen französischen Eichenbarriques ausgebaut.
Gereifte Eleganz
Ein hochfeines, tertiäres Profil, noch lebendig und harmonisch, für eine reine Sammler‑Degustation.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Tertiäre Finesse, adelige Vorkriegsnoblesse
1937
Eine Pauillac-Ikone der Vorkriegszeit, deren Raffinesse durch mehr als acht Jahrzehnte Flaschenreife veredelt wurde.
Château Mouton Rothschild 1937
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 9% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Vinifikation :
Traditionelle Gärung in den Kellern des Château mit sorgfältiger Traubenselektion und Extraktionssteuerung, um die Fruchtfülle zu bewahren und zugleich Balance und Langlebigkeit zu sichern. Vollständige Flaschenabfüllung auf dem Château, eine Praxis, die bei Mouton Rothschild bereits in den 1920er Jahren etabliert war.
Ausbau :
Ausbau ausschliesslich in neuen französischen Eichenbarriques für etwa 20 bis 22 Monate, entsprechend der historischen Praxis des Château für seine grossen Weine in den 1930er Jahren.
Serviertemperatur :
17-18°C
Trinkreife :
2015 - 2029
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2029
Farbe :
Ziegelrotes, gereiftes Rot mit aufgehelltem Rand und orangenen Reflexen, patinierter, aber optisch noch gesunder Eindruck.
Nase :
Reife schwarze Johannisbeeren, Trockenfrüchte, Leder, heller Tabak, subtile Vanille, feine Gewürze (Zimt, Fünf-Gewürze), Minze, Bienenwachs, Unterholz und ein balsamischer Hauch.
Gaumen :
Mittlerer Körper, seidige Textur, abgeschmolzene Tannine mit leicht trocknendem Finale, noch lebendige Säure für Frische; insgesamt fein, ausgewogen und mehr auf Eleganz als auf Kraft ausgerichtet.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Taube mit reduzierter Jus und Selleriepüree, Gegrilltes Rinderfilet mit Wurzelgemüse und Trüffeljus, Hasenrücken oder feines Wild mit Grand-Veneur-Sauce, Gereifte Hartkäse (alter Comté, würziger Greyerzer), Gebratene Steinpilze mit cremiger Polenta und kräftigem Jus