Herkunft :

France - -

Rebsorten :

85% Grenache, 15% Syrah

Vinifikation :

Exklusive Selektion der besten Parzellen des Weinguts. Manuelle Lese mit sorgfältiger Sortierung. Es werden nur die ersten, besonders reinen Vorlaufmoste verwendet. Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei niedriger Temperatur, um das aromatische Potenzial maximal zu bewahren. Keine malolaktische Gärung, um die lebendige Säure und die frische Stilistik von Minuty 281 zu erhalten.

Ausbau :

Ausbau für einige Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe, ohne Holzeinsatz, um die Fruchtklarheit, die kristalline Dimension des Weins und seine salzige Struktur bis zur Abfüllung im folgenden Frühjahr zu bewahren.

Alkoholgehalt :

12.5%

Serviertemperatur :

8-10°C

Trinkreife :

2024 - 2026

Lagerfähigkeit :

Am besten genießen vor 2027

Farbe :

Sehr blasses, kristallklares Rosé, fast durchscheinend, mit brillanten, silbrigen Reflexen und beispielhafter Klarheit.

Nase :

Große aromatische Finesse mit frischen Zitrusfrüchten, exotischen Früchten, einer Explosion weißer Früchte (Weinbergpfirsich, weiße Johannisbeere), floralen Anklängen, salzigen Nuancen und einem Hauch weißem Pfeffer.

Gaumen :

Zarter, zugleich intensiver Auftakt, elegante, lebendige und füllige Struktur. Weißfleischige Früchte und säuerliche Zitrusnoten, ausgeprägte Spannung, schiefergeprägte Mineralität und salziger Eindruck im Mittelgaumen. Konzentrierte, aber luftige Materie, langes, klares, salziges und jodiges Finale mit bemerkenswerter aromatischer Persistenz.

Speiseempfehlungen :

Carpaccio von Wolfsbarsch oder Goldbrasse mit Zitronen-Olivenöl, Fleur de Sel und Zitrusfrüchten., Thunfischtatar mit Ingwer und Sesam oder Sushi/Sashimi von Edelfischen., Ceviche von Langustinen oder Hummer mit frischem Koriander und einem Hauch milder Chili., Raffinierte mediterrane Küche: gegrilltes Gemüse, Risotto mit Krustentieren, geschmorter Oktopus mit Kräutern.