Terroir-Pomerol
Ein großer Pomerol, bio-zertifiziert und biodynamisch bewirtschaftet, der die Identität seiner Kies-, Sand- und Tonböden mit großer Finesse offenlegt.
Haute-Couture-Ausbau
Maßgeschneiderter Ausbau in Barriques, Fudern, Betoneiern und Tonamphoren, um die Reinheit der Frucht und die samtige Textur zu bewahren.
Raffinierter Klassik-Stil
Ein schlanker, frischer und aromatischer 2021er, frei von jeder Schwere – ideal für Liebhaber rassiger, trinkiger Bordeaux.
Pomerol aus Terroir, Samt und Präzision
Seidiger Pomerol, kühle Präzision 2021
2021
Ein präziser, biologischer Pomerol, der die seidige Signatur von Mazeyres mit der klassischen Frische des Jahrgangs 2021 verbindet.
Château Mazeyres 2021
Pomerol AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Zertifiziert ökologischer Anbau seit 2015, biodynamische Bewirtschaftung seit 2018. Manuelle Lese in mehreren Durchgängen vom **28. September bis 15. Oktober 2021**, Parzelle für Parzelle, um jede Lage bei optimaler Reife zu ernten. Strenge Selektion des Leseguts, ein Teil fließt in den Zweitwein **Le Seuil de Mazeyres**, was zur geringen Menge und hohen Qualität des Grand Vin beiträgt. Detaillierte Informationen zu Gärbehältern und Maischestandzeiten sind nicht veröffentlicht; die Kellerarbeit ist auf sanfte Extraktionen ausgerichtet, um die Feinheit der Tannine und die aromatische Reinheit zu bewahren – im Einklang mit dem Stil des Jahrgangs.
Ausbau :
Ausbau von etwa **12 Monaten** in einer Kombination verschiedener Behälter: - **38 %** des Volumens in Eichenbarriques, davon **31 % neues Holz**, um Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken, - **25 %** in **ovoiden Betontanks** (ca. 7 hl), die die natürliche Bewegung der Hefe und eine samtige Textur fördern, - **21 %** in großen **Fudern**, für eine langsame, harmonische Integration, - **16 %** in **Tonamphoren**, um die Strahlkraft der Frucht und die florale Dimension zu erhalten. Dieser fragmentierte Ausbau zielt auf ein feines Gleichgewicht zwischen Holz und Frucht, Spannung und Geschmeidigkeit, perfekt abgestimmt auf das klassischere Profil des Jahrgangs 2021.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Intensives, violett-purpurfarbenes Kleid, nahezu schwarz im Zentrum, glänzend mit jungem Rand und bemerkenswerter Farbdichte.
Nase :
Saftige Pflaume, Kirsche und knackige rote Beeren, getragen von Noten von Lakritz, süßen Gewürzen und dezent geröstetem Holz, mit einem frischen floralen und mentholischen Akzent.
Gaumen :
Mittlerer Körper, samtige Textur, feine und polierte Tannine, schöne Frische mit moderater, gut integrierter Säure, lebhaftes, animierendes Finale mit reiner Frucht, Gewürznoten und einem leichten mineralischen Eindruck.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Rinderfilet mit Kräuterjus und geschmorten Kartoffeln, Rosa gebratene Entenbrust mit Ofenfeigen und cremiger Polenta, Gegrillte Lammkoteletts mit geröstetem Wurzelgemüse, Truffiertes Bauernhuhn-Suprême mit Selleriepüree, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)