Margaux-typische Finesse
Ein schlanker, duftiger und präziser Stil für Liebhaber klassischer Bordeaux, die mehr auf Eleganz als auf pure Kraft setzen.
Cabernets im Fokus
Ein von Cabernet Sauvignon getragener Verschnitt mit geradliniger, mentholischer und zedriger Struktur – ein typischer Ausdruck großer Margaux-Terroirs.
Präziser Holzeinsatz
Maßvoller Neuholzanteil und Ausbau auf der Feinhefe mit Bâtonnage, um die Textur zu verfeinern, ohne die Frische der Frucht zu überdecken.
Florale Intensität eines großen Margaux
Fein ziselierter Margaux 2021
2021
Ein fein ziselierter Margaux 2021, der die aromatische Grazie von Malescot mit der klassischen Frische des Jahrgangs verbindet.
Château Malescot St-Exupéry 2021
3ème Cru Classé, Margaux
Herkunft :
France - Bordeaux - Margaux AC
Rebsorten :
49% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 8% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
Vinifikation :
Handlese mit doppelter Selektion im Weinberg und im Keller, um in diesem heiklen Jahrgang nur vollkommen gesundes Lesegut zu verarbeiten. Alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahl- und Betontanks über **8 bis 12 Tage** mit **Spontangärung durch natürliche Hefen** (ohne Reinzuchthefen). Die Extraktion erfolgt maßvoll, angepasst an das Profil des Jahrgangs 2021, um die Frucht zu betonen und jede Tanninhärte zu vermeiden. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, was eine präzise finale Assemblage rund um die sehr gelungenen Cabernets dieses kühlen Jahrgangs ermöglicht.
Ausbau :
Ausbau über **12 bis 14 Monate** in Barriques aus französischer Eiche, davon **60 % neues Holz**, für einen wohldosierten Beitrag an Struktur und aromatischer Komplexität. Der Wein reift **auf der Feinhefe mit gelegentlichem Bâtonnage**, um die Textur zu bereichern, die Tannine zu runden und mehr Volumen am Gaumen zu gewinnen, ohne das Gleichgewicht und die Frische des Jahrgangs 2021 zu beeinträchtigen.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2042
Farbe :
Rubinpurpur von mittlerer Intensität mit violetten Reflexen, klar und glänzend.
Nase :
Frische schwarze und rote Früchte (Cassis, Schwarzkirsche, rote Johannisbeere), Veilchen, Blutorange, süße Gewürze, geröstet-cremige Holznote, Nuancen von hellem Tabak und Zedernholz.
Gaumen :
Mittlerer Körper mit schlankem Profil, knackige Frucht, lebendige Säure, feine rassige Tannine, samtige Textur, mentholische, würzige und getoastete Nuancen, geradliniges, lang anhaltendes Finale mit leicht jugendlicher Strenge.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Jus und Wurzelgemüse, Gegrilltes Rinderfilet mit Selleriepüree und Rotweinjus, Rosa gebratene Entenbrust mit milden Gewürzen und cremiger Polenta, Bresse-Geflügel aus dem Ofen mit Morcheln und Kartoffelgratin, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)