Rassiger Pauillac
Ein 5ème Cru Classé, der 2022 das Niveau der größten Pauillacs erreicht, mit Tiefe und edler Textur, wie von der internationalen Kritik hervorgehoben.
Gezügelte Kraft
Sonnenreicher Jahrgang, dichtes Schwarfruchtprofil und reichliche, aber seidige Tannine, getragen von bemerkenswerter Frische und einem ambitionierten Ausbau im Eichenfass.
Vorbildliche Reifefähigkeit
Eine Struktur, geschaffen für 20 bis 30 Jahre Kellerreife, bereits heute sehr verführerisch und mit Potenzial bis 2050 laut Jeff Leve.
Rassiger Pauillac mit zugänglicher Noblesse
Tiefe Purpurkraft, Frische und Schwarze Frucht
2022
Ein Pauillac 2022 von seltener Tiefe, in dem sich sonnenverwöhnte Kraft mit aristokratischer Frische und einem äußerst feinen Tanningerüst verbindet.
Château Lynch-Moussas 2022
5ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
74% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot
Vinifikation :
Nach einer strengen Selektion, begünstigt durch die starke Konzentration der Beeren im Jahr 2022, werden die Trauben vollständig entrappt und anschließend traditionell in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Die Maischestandzeit beträgt etwa 3 bis 4 Wochen, mit präzisem Extraktionsmanagement, um sowohl den Reichtum des Jahrgangs als auch die Eleganz der Struktur zu bewahren. Der biologische Säureabbau erfolgt im Tank, getrennt nach Rebsorten, bevor die endgültige Assemblage erstellt wird, die 2022 den Rebsortenspiegel des Weinbergs widerspiegelt (mehrheitlich Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot).
Ausbau :
Der Wein reift etwa 18 Monate in Eichenbarriques, davon rund 57 % in neuen Fässern, der Rest in Fässern aus einer Belegung. Dieser hohe Anteil neuen Holzes, in der Linie der großen Jahrgänge des Château, soll die Tanninkraft und Konzentration des 2022ers begleiten, ohne die Frucht zu überdecken. Die Dauer des Ausbaus wird an die Struktur des Jahrgangs angepasst und ermöglicht es, die Tannine zu verfeinern und die edlen Holznoten Schritt für Schritt harmonisch in den Wein zu integrieren.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2026 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Tief purpurrote Farbe mit fast schwarzen und violetten Reflexen, dichte, glänzende Robe mit sehr stark gefärbten Kirchenfenstern.
Nase :
Intensives Bouquet von Cassis, Brombeere und Heidelbeere, rote Fruchtgelée, Lakritz, Zedernholz, heller Tabak, Mokka und schokoladiger Kaffee, rauchige, mentholige, florale und graphitartige Noten, fein integrierter Holzton.
Gaumen :
Breiter, fleischiger Auftakt, reichhaltige, saftige Substanz, große Frische für einen sonnigen Jahrgang, zahlreiche, sehr feinkörnige Tannine, seidige, umhüllende Textur, langes aromatisches Finale auf Schwarze Früchte, süße Gewürze, Lakritz und einen Hauch Menthol, getragen von einer Säurestruktur, die den Wein streckt und eine lange Reife unterstützt.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräuterkruste und Thymianjus, Gegrilltes, gereiftes Rinderentrecôte mit Drillingkartoffeln und Wurzelgemüse, Gebratenes Rehrückenfilet mit Selleriepüree und Grand-Veneur-Sauce, Gebratene Taube mit Steinpilzen und Bratensaft, Auswahl gereifter Käse: Comté 24 Monate, alter Gouda, Saint-Nectaire fermier