Haute Couture Pomerol
Vollständige Mikrovinifikation in neuen Barriques und eine drastische Beerenselektion formen einen bis ins Detail geschliffenen Wein auf dem Niveau der großen Namen des Plateaus.
Rarität des Jahrgangs
Der historische Frost von 2017 und die sehr niedrigen Erträge ergeben einen großen Pomerol in vertraulich kleiner Produktion, besonders gesucht in Sammlerkellern.
Reifepotenzial & Finesse
Struktur für lange Lagerung (nahezu zwei Jahrzehnte) bei zugleich klassischerem, zugänglicherem Stil, der Tiefe, aromatische Reinheit und einen samtigen Gaumen vereint.
Die sinnliche Diva aus Pomerol
Seidige Kraft, schwarze Frucht & Lakritz
2017
Ein Pomerol wie Haute Couture: kraftvoll, doch seidig gewandet, aus vollständiger Mikrovinifikation in neuen Barriques und extrem seltenem Ertrag im Jahrgang 2017.
Château Le Gay 2017
Pomerol AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Rebsorten :
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Vinifikation :
Vollständige Mikrovinifikation in neuen Barriques aus französischer Eiche: die alkoholische Gärung erfolgt vollständig in zu 100 % neuen Fässern (unter anderem der Tonnellerie Darnajou), mit sehr präziser Kontrolle der Extraktion, um die Fruchtreinheit zu bewahren und das Tanningerüst fein zu modellieren. 2017 erfolgte aufgrund des Frühjahrsfrostes eine drastische Beerenselektion, um nur die reifsten und gesündesten Trauben zu behalten. Keine weiteren Vinifikationsdetails sind für diesen Jahrgang offiziell kommuniziert.
Ausbau :
Rund 18 Monate Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, zu 100 % neu, entsprechend der Praxis des Gutes, mit feinfühliger Anpassung, um in diesem Jahrgang mit weniger opulenter Frucht eine Überextraktion zu vermeiden. Detailliertere Informationen wurden vom Erzeuger nicht mitgeteilt.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2042
Farbe :
Dunkles Purpurrot mit tiefen granatroten Reflexen, dicht und konzentriert im Erscheinungsbild.
Nase :
Sehr reife schwarze Früchte (konfierte Pflaume, eingekochte Schwarzkirsche, Brombeere), getrocknete Blüten, Nelke, Zedernholz, heller Tabak, Kakao, Pâtisserie-Noten, mit warmer, sonniger Anmutung.
Gaumen :
Breiter, geschmeidiger Auftakt, samtige Textur, dichtes Mundgefühl auf reifer schwarzer Frucht, dunkler Schokolade und Lakritz; feste, muskulöse, aber seidig wirkende Tannine, langes, aromenreiches Finale mit Noten von Schwarztee, milden Gewürzen und einem salinen Akzent.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Rindsfilet mit Rotweinjus und schwarzem Trüffel, Lammkarree in Kräuterkruste mit Kartoffelgratin, Gebratene Taube mit Steinpilzen und Topinamburpüree, Cremiges Waldpilzrisotto mit gereiftem Parmesan, Gereifter Brillat-Savarin oder Comté 24 Monate