Bordeaux-Eleganz
Ein Rotwein aus den Graves, der Finesse, Präzision der Frucht und Frische der demonstrativen Kraft vorzieht.
Modern und präzise
Cabernets in der Hauptrolle, ein Hauch Ganztraubenvergärung und ein Anteil Amphorenausbau für perfekt integriertes Holz und eine samtige Textur.
Großes Gewächs, zugänglich
Ein von der internationalen Kritik gelobter Wein mit einem seltenen Genuss‑/Preis‑Verhältnis auf diesem Raffinementsniveau.
Kreative Signatur aus Pessac-Léognan
Tiefer Graves, strahlende Frische 2023
2023
Ein rassiger, strahlender Pessac-Léognan, der die Tiefe der Graves mit der präzisen Frische des Jahrgangs 2023 verbindet.
Château Larrivet Haut-Brion 2023
Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
72% Cabernet Sauvignon, 21% Cabernet Franc, 7% Merlot
Vinifikation :
Parzellenweise Vinifikation mit einer Cuvée, die überwiegend aus Cabernet Sauvignon besteht und durch Cabernet Franc sowie einen kleinen Anteil Merlot ergänzt wird. Ein Teil der Gärungen umfasst einen leichten Anteil an Ganztrauben („touch of stem inclusion“), was zusätzliche Struktur und aromatische Komplexität bringt. Detaillierte Informationen zu Mazeration und Gärtemperaturen werden nicht kommuniziert.
Ausbau :
Ausbau in französischen Eichenfässern für etwa 92 % des Volumens, mit einem bedeutenden Anteil neuer Barriques (Anteil Neuholz je nach Quelle zwischen 20 und 50 %). Der Merlot wird in Tonamphoren vinifiziert und ausgebaut, um die Reinheit der Frucht zu bewahren und eine geschmeidigere Textur zu verleihen, als Gegenpol zum Holzausbau. Ausbaudauer im Normbereich der Appellation (etwa 12 bis 18 Monate).
Alkoholgehalt :
13.3%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2026 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Tiefes Granatrot mit violetten Reflexen, dicht und glänzend.
Nase :
Cassis, Brombeere, eingekochte schwarze Kirsche, Vanille, süße Gewürze, Feige, ein Hauch Weihrauch und Rosenblatt.
Gaumen :
Mittlerer Körper, saftige schwarze Frucht, reife und sehr feine Tannine, lebendige, tonische Säure, Noten von Cassis, schwarzer Kirsche, Lakritz, Graphit, dezente balsamische Holznote, Finale mit feiner Zitrus‑/Limettennuance.
Speiseempfehlungen :
Gerösteter Lammrücken mit Provence-Kräutern, Gegrillte Entenbrust mit Cassis-Reduktion, Gebratenes Rinderfilet mit Selleriepüree, Gebratene Taube mit Jus und cremiger Polenta, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)