Rassiger Saint-Estèphe
Ein Grand Cru Classé, der den Klassizismus des Médoc verkörpert – strukturiert, aber ohne Strenge.
Balance 2019
Ein Jahrgang mit Reife und Frische, feinen, pudrigen Tanninen, bereits zugänglich und zugleich lagerfähig.
Signatur Berrouet
Die Begleitung durch Jean-Claude Berrouet verfeinert den Stil hin zu mehr Eleganz, Präzision und reiner Frucht.
Kraftvolle Eleganz aus Saint-Estèphe
Tiefe Frucht, pudrige Tannine 2019
2019
Ein Saint-Estèphe von großem Stil: Tiefe, reine Frucht und maßgeschneiderte Tannine in einem Jahrgang voll Balance.
Château Lafon-Rochet 2019
4ème Cru Classé, Saint-Estèphe
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Gärung in Beton- und temperaturkontrollierten Edelstahltanks, die eine feine Steuerung der Temperaturen und maßvolle Extraktionen ermöglichen. Die Mazerationen werden behutsam geführt, um reife Tannine ohne Härte zu begünstigen und die Reinheit der Frucht des Jahrgangs 2019 zu bewahren.
Ausbau :
Etwa 12 Monate Ausbau in französischen Eichenbarriques. Der Anteil an neuem Holz für 2019 wird nicht kommuniziert. Ein relativ moderater Holzeinsatz soll Frische, aromatische Präzision und die Balance des Jahrgangs erhalten.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2055
Farbe :
Tiefdunkles, intensives, nahezu undurchdringliches Purpur mit rubinroten Reflexen und dichten, gefärbten Kirchenfenstern.
Nase :
Reife dunkle Früchte (Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche), rote Früchte, Veilchen, Pfeffer, Lakritze, mit Luft schwarze Trüffel, Zedernholz und Graphit.
Gaumen :
Weiter, fruchtbetonter Auftakt, schöne Konzentration, energetische Säurestruktur, dichte, aber feine, pudrige Tannine, volle und doch luftige Textur, langes, salzig-würziges Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Jus und Kartoffelgratin, Gegrilltes Rinderentrecôte mit Röstkartoffeln und Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit Jus und cremiger Polenta mit Steinpilzen, Federwild oder Reh mit Sauce aus dunklen Beeren, Gereifte Käse mit Charakter (Comté, Salers, alter Gruyère)