Klassisch und rassig
Ein 2023er im sehr bordelaiser Stil: Frische, Eleganz und reife Frucht statt übermäßiger Sonnenpower – ein präziser, rassiger Rotwein.
Großer Cru, zugänglich
4ème Grand Cru Classé zu einem noch angemessenen Preis, mit der Handschrift eines großen Médoc-Terroirs ohne Abstriche an Finesse und Raffinement.
Gelassene Reifung
Reife Tannine, ausgewogene Struktur und eine schöne Säure ermöglichen Genuss in der Jugend und gleichzeitig ein Lagerpotenzial von 5 bis 10 Jahren.
Moderne Kraft des Haut-Médoc
Frische Médoc-Eleganz, fein gezeichnete Tannine
2023
Ein 4ème Grand Cru Classé aus dem Haut-Médoc, der die Tiefe von La Tour Carnet mit der präzisen Frische des Jahrgangs 2023 in einem klassischen, fein ausgearbeiteten Stil vereint.
Château La Tour Carnet 2023
4ème Cru Classé, Haut-Médoc
Herkunft :
France - Bordeaux - Haut-Médoc AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Handlese mit strenger Selektion im Weinberg, auf dem Rütteltisch und anschließendem optischen Sortieren. Die Trauben durchlaufen einen kryogenen Tunnel mit flüssigem Stickstoff zur raschen Abkühlung, um die aromatische Frische zu bewahren. Kaltmazeration vor der Gärung bei etwa 8 °C, gefolgt von der alkoholischen Gärung bei niedriger Temperatur (ca. 28 °C) in kleinen Holz- oder Betontanks. Lange Maischestandzeit von 25 bis 32 Tagen mit manueller Pigeage, um Farbe, Tannine und Substanz kontrolliert zu extrahieren. Diese präzise Vinifikation zielt darauf ab, die Frische, die reine Frucht und die feine Struktur hervorzuheben, die den Jahrgang 2023 kennzeichnen.
Ausbau :
Ausbau von etwa 16 Monaten in Eichenbarriques, davon rund 30 % neues Holz. Ziel ist es, aromatische Komplexität, Struktur und Cremigkeit zu verleihen und zugleich das frische, klassische Profil des Jahrgangs zu bewahren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Tiefes Granatrot, violette Reflexe, dicht und leuchtend im Erscheinungsbild.
Nase :
Rote und schwarze Früchte (schwarze Kirsche, Cassis), geröstete und getoastete Noten, Nuancen von Nougat, Kakao, feinen Gewürzen und ein Hauch Zitrus.
Gaumen :
Mittlerer Körper, saftige Frucht, schöne Frische, reife Tannine mit sandigem Griff, ausgeprägte, aber zugängliche Struktur, klarer Abgang, leicht würzig und salzig, mit mittlerer bis anhaltender Länge.
Speiseempfehlungen :
Im Kräutermantel gebratener Lammrücken, Gegrilltes Rinderentrecôte mit Jus-Reduktion, Gebratene Entenbrust mit milden Gewürzen, Kalbskotelett mit Morcheln, Ofengeröstetes Bauernhuhn mit Schmelzkartoffeln