Pomerol Haute Couture
Mikro-Cuvée aus einem Kies- und Ton-Terroir im Herzen der Appellation; La Fleur de Gay steht für einen Pomerol für Eingeweihte – selten und begehrt.
Eleganz des Jahrgangs 2021
In einem frischen, zarten Jahr privilegiert 2021 reine Frucht, Finesse und Ausgewogenheit statt demonstrativer Kraft.
Luxuriöser Ausbau
Langer Ausbau in überwiegend neuen Barriques, 2021 bewusst auf 65 % angepasst, um die Finesse des Jahrgangs zu respektieren und die seidige Handschrift des Weins zu bewahren.
Der diskrete Luxus-Outsider aus Pomerol
Seidiger Pomerol mit klassischer Frische
2021
Ein vertraulicher Pomerol von klassischer Raffinesse, in dem die Seide des Merlot auf die rassige Frische des Jahrgangs 2021 trifft.
Château La Fleur de Gay 2021
Pomerol AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Rebsorten :
95% Merlot, 5% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese vom 28. September bis 1. Oktober 2021. Strenge Beerenselektion, um durch Frost oder Mehltau beeinträchtigte Trauben auszusortieren und nur perfekt gesunde, reife Früchte zu behalten. Parzellenweise Vinifikation in kleinen, temperaturgeregelten Betontanks (ca. 170–190 hL), um die Identität jeder Herkunft innerhalb des Weinbergs zu bewahren. Sanfte, an das kühlere Profil des Jahrgangs angepasste Extraktion, mit Fokus auf Fruchteleganz und feine Tannine statt auf maximale Kraft.
Ausbau :
Reifung von rund 18 Monaten im Holz, abgestimmt auf den Stil des Jahrgangs: 65 % neue Barriques und 35 % Barriques aus erster Belegung, anstelle von 100 % neu in großen, sonnigen Jahren. Ziel ist es, die aromatische Delikatesse und Frische von 2021 zu bewahren und gleichzeitig die luxuriöse Handschrift des Weins zu erhalten. Önologische Begleitung durch Axel Marchal.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Tiefes Purpur mit rubinroten Reflexen, intensiv und zugleich von einem Glanz, der die Frische des Jahrgangs widerspiegelt.
Nase :
Schwarzkirsche, frische Himbeere, Rose, süße Gewürze, Trüffelnuancen und feiner Holzeinfluss von Zedernholz/Bleistift.
Gaumen :
Geschmeidiger, eleganter Auftakt, mittelkräftige, samtige Textur, feine integrierte Tannine, saftige rote Frucht getragen von lebendiger Säure, frisches Finale auf säuerlichen roten Früchten mit einem Hauch Schokolade.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Rinderfilet mit Rotweinreduktion und getrüffeltem Kartoffel-Mousseline, Geschmorte Kalbsbries mit Morcheln und frischen Tagliatelle, Gebratene Taube mit kräftigem Jus und cremiger Polenta mit Parmesan, Rosa gebratenes Lammkarree mit glasiertem Wurzelgemüse, Gereifter Brie de Meaux oder Saint-Nectaire vom Bauernhof