Legendärer Pomerol
Aus einem großen Jahrgang und einem sehr kleinen Weinberg stammend, gehört dieser 2015er zu den Spitzenweinen der Appellation.
Gezügelte Opulenz
Reich, konzentriert und zutiefst verführerisch, verbindet er die Großzügigkeit des Jahrgangs mit einer vorbildlichen Tanninharmonie.
Sammelwein
Hoch begehrt, von der internationalen Kritik mit bis zu 99/100 Punkten bewertet und mit einem Lagerpotenzial von mehreren Jahrzehnten ausgestattet.
Rares Spitzen-Merlot vom Pomerol-Plateau
Seidige Opulenz, epische Länge
2015
Ein Pomerol der Extraklasse, von gezügelter Opulenz und epischer Länge, geprägt vom Können von Denis Durantou.
Château L'Eglise-Clinet 2015
Pomerol AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Rebsorten :
90% Merlot, 10% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese vom 21. bis 25. September 2015, um Merlot und Cabernet Franc in voller Reife zu ernten. Traditionell geprägte Vinifikation, angepasst an den sonnigen Charakter des Jahrgangs, um Frische und Reinheit der Frucht zu bewahren. Strenge Selektion der Moste und maßvolle Extraktion, um Konzentration und Dichte ohne Härte zu erzielen.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in Eichenbarriques, davon 70 % neues Holz. Die neuen Fässer erhalten eine mittlere Toastung mit doppelter Bousinage, um dominante Vanillenoten zu vermeiden und trotz der Reichhaltigkeit des Jahrgangs den Ausdruck von Frucht und Terroir zu erhalten.
Alkoholgehalt :
14.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Sehr dunkles, fast undurchsichtiges Purpur mit violetten Reflexen, Ausdruck hoher Konzentration.
Nase :
Sehr reife schwarze Früchte (schwarze Johannisbeere, Brombeere, Pflaume), Veilchen, Rose, schwarzer Trüffel, gerösteter Mokka, Lakritz, feine Gewürznoten und ein mineralischer Hauch.
Gaumen :
Voller, opulenter Auftakt, dichte und kraftvolle Struktur, Kern aus reifen schwarzen Früchten und Lakritz, reichlich vorhandene, aber seidig gereifte Tannine, samtige Textur, große Harmonie und sehr langer, würzig-mineralischer Abgang.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste, reduzierter Jus, Rinderfilet Rossini mit schwarzem Trüffel, Gebratene Taube mit Steinpilzpüree, Trüffelrisotto mit gereiftem Parmesan