Klassisch & modern
Ein Bordeaux-Stil 2021, frischer und präziser, getragen von der samtigen Signatur-Textur von Léoville Poyferré.
Gravierter Hochgenuss
Strenge Selektion und extrem niedrige Erträge von rund 24 hl/ha, um nur die Quintessenz des Saint-Julien-Terroirs zu bewahren.
Magistrales Reifepotenzial
Ernsthafte, aber ausgewogene Struktur mit schöner Spannung, ausgelegt für eine Entwicklung über zwei Jahrzehnte und mehr.
Die sinnlichste Signatur von Saint-Julien
Rassiger Saint-Julien, seidige Tiefe
2021
Ein rassiger, tiefgründiger Saint-Julien 2021, der klassische Frische, seidige Textur und großes Reifepotenzial vereint.
Château Léoville Poyferré 2021
2ème Cru Classé, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
60% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 9% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
Vinifikation :
Manuelle Lese in Kisten, ergänzt durch eine sehr strenge Sortierung, um nur vollkommen gesunde und reife Beeren zu behalten. Parzellenweise Vinifikation in temperaturkontrollierten, tronkonischen Edelstahltanks mit Kaltmazeration vor der Gärung. Alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen, anschließend malolaktische Gärung in neuen Barriques.
Ausbau :
Ausbau über 18 bis 20 Monate in französischen Eichenfässern, davon 80 % neue Barriques und 20 % Barriques aus erster Belegung, um das Gleichgewicht und die Frische des Jahrgangs zu bewahren und zugleich Komplexität und Tiefe zu verleihen.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2026 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Tiefes, fast undurchdringliches Purpur mit sehr jugendlichen violetten Reflexen.
Nase :
Dunkle Früchte (Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Pflaume), Veilchen, süße Gewürze, Zedernholz, Graphit, feine Holznote und ein Hauch Menthol/Pfeffer.
Gaumen :
Geschmeidiger, samtiger Auftakt, voluminöse und fruchtbetonte Mitte, gestützt von feinen, aber festen Tanninen, gradlinige Struktur, langes, frisches Finale mit Graphit- und Pfefferminznoten.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Rosmarinjus, Gegrilltes Rinderentrecôte mit Schmelzkartoffeln, Rehrückenfilet mit cremiger Polenta und Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit Steinpilzen, Auswahl gereifter Käse (Comté, Salers, Bergtomme)