Gezügelte Opulenz
Sonniger Jahrgang 2019 mit üppiger schwarzer Frucht, getragen von klassischer Frische, wie sie die ganz großen, lagerfähigen Saint-Julien auszeichnet.
Samtige Signatur
Tannine von exemplarischer Finesse, geschmeidige, umhüllende Textur – eine der sinnlichsten Interpretationen des Médoc für einen 2e Cru Classé.
Visionärer Grand Cru
Einer der Spitzenweine der Appellation im Jahr 2019, von der Kritik einhellig gelobt, mit Lagerpotenzial über mehrere Jahrzehnte.
Die sinnlichste Signatur von Saint-Julien
Tiefdunkle Frucht, seidig und rassig
2019
Ein Saint-Julien von Haute Couture: die sonnige Konzentration des Jahrgangs 2019, veredelt durch rassige Frische und eine samtige Textur – in der reinsten Léoville-Poyferré-Signatur.
Château Léoville Poyferré 2019
2ème Cru Classé, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
67% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 3% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc
Vinifikation :
Handlese **vom 20. September bis 11. Oktober 2019** mit **doppelter Selektion** (manuell und optisch) für eine äußerst strenge Auswahl der Beeren. Parzellenweise Vinifikation in **temperaturkontrollierten, tronkonischen Edelstahltanks**, um die Extraktion präzise an jedes Terroir anzupassen. **Kaltmazeration vor der Gärung über 6 bis 8 Tage**, um Farbe und Fruchtaromen schonend zu extrahieren. **Alkoholische Gärung** mit ausgewählten Hefen unter strenger Temperaturkontrolle. Die **malolaktische Gärung findet in neuen Barriques statt** und trägt zur seidigen Textur und frühen Integration des Holzes bei. Die finale Assemblage des Grand Vin 2019 besteht aus 67% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 3% Petit Verdot und 3% Cabernet Franc.
Ausbau :
**Ausbau über 18 bis 20 Monate** in französischen Eichenbarriques, davon **80% neues Holz** und 20% Barriques aus erster Belegung. Dieser lange Ausbau, in der Tradition der großen Deuxième Crus Classés des Médoc, verleiht Struktur, aromatische Komplexität (Noten von Schokolade, Vanille, feinen Gewürzen) und poliert die Tannine, ohne die Fruchtreinheit oder die Terroir-Signatur von Saint-Julien zu überlagern.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Sehr tiefdunkles, beinahe opakes Purpur mit tintigen Reflexen und dichten Kirchenfenstern – ein deutliches Zeichen großer Konzentration.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Heidelbeere, schwarze Pflaume), Cassislikör, Heidelbeer-Coulis, Zartbitterschokolade, Vanille, Praliné, Lakritze, Mokka-Kaffee, milder Tabak, schwarzer Tee, Veilchen und kühle Menthol-/Eukalyptus-Frische auf einem Hauch rauchigem Graphit.
Gaumen :
Voller, umhüllender Auftakt, dichte und samtige Materie, zahlreiche, aber hervorragend umschlossene Tannine, seidenweiche Textur typisch für Léoville Poyferré, getragen von saftiger Frische. Sehr langes Finale auf konfitierten schwarzen Früchten, süßen Gewürzen, rauchiger Mineralität (Graphit/Zigarre) und einer feinen, eisenhaltigen Note eines großen Saint-Julien.
Speiseempfehlungen :
Gerösteter Milchlammrücken mit Kräuterkruste, Jusreduktion und glaciertem Wurzelgemüse, Dry Aged Rindsfilet mit Rotweinsauce und konfierten Schalotten, Gebratene Taube mit Gewürzjus und gebratenen Steinpilzen, Wildgeflügel (Wildente, Fasan) mit Grand-Veneur-Sauce, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Alpkäse Gruyère)