Ikonischer Jahrgang
Das Ausnahmejahr 2000 in Bordeaux vereint perfekte Traubenreife, bewahrte Frische und außergewöhnliches Reifepotenzial.
Haut-Brion Signatur
Meisterhaftes Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz, mit der rauchigen, mineralischen Charakteristik, die für die Graves typisch ist.
Ausbau wie Haute Couture
Langer Ausbau überwiegend in neuen Barriques (ca. 80 %) ohne Filtration für samtige Textur und seltene aromatische Komplexität.
Die zeitlose Ikone aus Pessac-Léognan
Seidige Tiefe, rauchige Eleganz 2000
2000
Ein legendärer Haut-Brion 2000: tiefgründig, rauchig und seidig, geschaffen für große Jahre der Reife.
Château Haut-Brion 2000
1er Grand Cru Classé, Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
51% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc
Vinifikation :
Gärung in temperaturkontrollierten Tanks mit strenger Auswahl der Partien. Tradition des Gutes mit Eiweißschönung und Verzicht auf eine abschließende Filtration, um Konzentration und Komplexität zu bewahren.
Ausbau :
Langer Ausbau von 18 bis 22 Monaten in Eichenbarriques, davon etwa 80 % neue Fässer und der Rest einjährig, um Struktur, Finesse und Reifepotenzial zu bringen, ohne die Frucht zu überdecken.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2018 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Sehr tiefes, dunkles Rubinrot mit purpurnen Reflexen, dicht und glänzend, Ausdruck großer Konzentration und bemerkenswerter Farbjugend.
Nase :
Komplexes Bukett reifer schwarzer Früchte (Brombeere, Cassis, Pflaume), schwarze Kirsche, dazu heller Tabak, Zedernholz, Mokka, warme Erde, rauchige und geröstete Noten, Trüffel und Graphit.
Gaumen :
Weiter, samtiger Auftakt, konzentrierte, aber seidig wirkende Struktur, Tannine von großer Finesse, perfekt reif und eingebunden, getragen von integrierter Frische; außergewöhnlich langes Finale mit Noten von Tabak, Zeder, Mokka, Trüffel und einem mineralisch-rauchigen Nachhall.
Speiseempfehlungen :
Milchkalbsbraten mit reduzierter Jus und schwarzem Trüffel, Lammkarree aus Pauillac mit Kräutern und kräftigem Jus, Gebratene Taube mit Waldpilzen und Selleriepüree, Gereiftes Rinderfilet mit Schmelzkartoffeln und Rotweinsauce, Haarwild (Reh, Hirsch) in Saison, mit Wildrahmsauce ‘Grand Veneur’