Pauillac vom Terroir
Die seltene Prägung der Kalkböden von Bages verleiht diesem Pauillac zugleich Tiefe, salzige Frische und große Finesse.
Strahlkraft und Frische
Trotz der Hitze 2022 bleibt der Wein lebendig und spannungsvoll, ohne gekochte Frucht, dank einer präzisen biodynamischen Weinbergsarbeit.
Präziser Ausbau
16 Monate Ausbau in feinem Holz, Amphoren und Betoneiern sorgen für eine reine, raffinierte und intensiv ausdrucksstarke Frucht.
Präziser Pauillac aus Kieselterrassen
Sonnige Kraft, kalkige Frische 2022
2022
Ein Haute-Couture-Pauillac, der die sonnendurchflutete Kraft des Jahrgangs 2022 mit der einzigartigen kalksteinprägten Mineralität des Terroirs von Haut-Bages Libéral vereint.
Château Haut-Bages-Libéral 2022
5ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Intra-parzellenweise Mazerationen von etwa **24 Tagen** bei **20 °C**, unter Schutz mit inertem Gas, um eine **sanfte Extraktion** von Farbe und Aromen ohne übermäßige Tanninauslaugung zu fördern. Vertikalpressung mit dem Ziel, die Finesse des Vorlaufsweins zu bewahren. Die Vinifikation zielt klar auf Eleganz und Fruchtpurheit im sonnigen Kontext des Jahrgangs 2022.
Ausbau :
Ausbau von rund **16 Monaten**, verteilt auf **40 % neue Eichenfässer**, **40 % Fässer aus erstem Gebrauch** sowie **20 % in Amphoren und Betoneiern**, um Frische, aromatische Präzision und die mineralische Terroirsignatur zu bewahren und gleichzeitig eine perfekt integrierte Holznote zu gewährleisten.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2037
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Intensives, tiefes Purpur mit glänzenden violetten Reflexen, Zeichen großer Konzentration und ausgeprägter Jugendlichkeit.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Brombeere, Cassis, Schwarzkirsche, Pflaume), Veilchen, Rose, Zeder, Graphit/Bleistiftmine, Lakritz, getrocknete Kräuter, ein Hauch Blutorange, würzige und leicht cremige Anklänge.
Gaumen :
Großzügiger, saftiger Auftakt, dichter Mittelgaumen, gesättigt mit schwarzer Frucht, fleischige und samtige Tannine, schöne Säure für Spannung und Länge, langes, salzig-mineralisches Finale mit Rückkehr von schwarzer Frucht, Graphit und fein ausgearbeiteten floralen Noten.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, reduzierter Jus, cremige Polenta mit Parmesan, Gegrilltes dry-aged Rindsentrecôte, Schmelzkartoffeln, konfierte Zwiebeln, Gebratene Taube mit Waldpilzen und Trüffeljus, Rehrücken mit Selleriepüree und Cassisreduktion, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)