Rassiger Klassizismus
Ein geradliniger, frischer und nobler Stil, der an die großen historischen Jahrgänge von Gruaud Larose erinnert.
Außergewöhnlicher Ausbau
18 Monate in französischen Eichenbarriques, davon 95 % neues Holz, perfekt in eine sanft-veloutée Textur eingebunden.
Gelassenes Reifepotenzial
Eine schlanke Struktur und seidige Tannine für eine harmonische Entwicklung über zwei Jahrzehnte.
Die noble Seele von Saint-Julien
Klassische Frische, seidige Energie
2021
Ein Saint-Julien von reinem Klassizismus, getragen von Frische und der rassevollen Eleganz des Cabernet Sauvignon.
Château Gruaud Larose 2021
2ème Cru Classé, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
84% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 4% Cabernet Franc
Vinifikation :
Parzellenweise Vinifikation in temperaturkontrollierten Eichenholzcuves. Die alkoholische Gärung erfolgt für Bordeaux bei niedriger Temperatur (24–26 °C), um Fruchtpräzision und Tanninfeinheit zu begünstigen. Mazerationszeiten von 20 bis 30 Tagen je nach Parzelle, mit sehr feinfühliger Steuerung der Extraktion. Das Pressen erfolgt mit drei vertikalen Pressen, wodurch eine strenge Auswahl der Pressweine möglich ist, die direkt beim Pressen separat in Barriques ausgebaut werden. Koinokulation der alkoholischen und malolaktischen Gärung, um den gesamten Prozess rasch und harmonisch zu führen.
Ausbau :
Ausbau über 18 Monate in französischen Eichenbarriques, davon 95 % neues Holz. Die verschiedenen Partien reifen zunächst getrennt, um die ideale Balance zwischen der Noblesse des Cabernet Sauvignon, der Fülle des Merlot und der Subtilität des Cabernet Franc zu erreichen. Das großzügig eingesetzte neue Holz ist perfekt in die Struktur eingebunden, um Energie und Fruchtreinheit zu bewahren.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2041
Farbe :
Intensives, tiefes, glänzendes Purpurgranat mit jugendlichen violetten Reflexen.
Nase :
Frische schwarze und rote Früchte (Cassis, Kirsche, wilde Himbeere), Veilchen, Lakritz, Weihrauch, Zedernholz, Zigarrenblatt, ein Hauch Graphit und feine, rauchig-empyreumatische Nuancen.
Gaumen :
Mäßiger Auftakt, dann zunehmende Kraft auf einer saftigen, präzisen Mitte; reife, veloutée und geschmeidige Tannine; schlanke Struktur, getragen von lebendiger Säure; langes, mineralisches, würziges Finale mit mentholigem, salzigem Nachhall.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Rosmarin-Jus, Gegrilltes Rinderfilet mit geschmorten Kartoffeln und Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und Pilzen, Kalbskotelett mit Morcheln und Selleriepüree, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)