Kraft des Cabernet
Von 79 % Cabernet Sauvignon dominiert, bietet die Cuvée eine vertikale Struktur und ein Reifepotential, das den größten Médoc-Weinen würdig ist.
Lagerfähiger Jahrgang
Ernster, dichter und konzentrierter Stil, der auf eine harmonische Entwicklung über mehrere Jahrzehnte in der Flasche ausgelegt ist.
Außergewöhnischer Ausbau
18 Monate in französischen Eichenbarriques, davon 95 % neu, für eine edle, holzgeprägte Patina im Dienst von Frucht und Länge.
Die noble Seele von Saint-Julien
Dunkle Tiefe, Struktur und Energie
2020
Ein Saint-Julien 2020 von seltener Tiefe, in dem die Kraft des Cabernet auf die klassische Eleganz von Gruaud Larose trifft und ein großes Lagerpotential verspricht.
Château Gruaud Larose 2020
2ème Cru Classé, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
79% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot, 4% Cabernet Franc
Vinifikation :
Parzellenweise Vinifikation in temperaturkontrollierten Holzcuves bei 24–26 °C. Mazeration von 20 bis 30 Tagen, anschließend Pressung in vertikalen Pressen. Frühe Fassbefüllung direkt nach dem Pressen und Co-Inokulation der alkoholischen und malolaktischen Gärung, um die Frucht zu bewahren und die Tannine zu verfeinern.
Ausbau :
18-monatiger Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, davon 95 % neues Holz.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2060
Farbe :
Dunkles, sehr tiefes, nahezu undurchdringliches Purpur mit fast schwarzen Reflexen.
Nase :
Sehr reife schwarze Früchte (schwarze Johannisbeere, Schwarze Pflaume, Schwarzkirsche), florale Noten von Veilchen und getrockneter Rose, dazu Zedernholz, Lakritze, Menthol, gerösteter heller Tabak und süße Gewürze.
Gaumen :
Breiter, dichter Auftakt, konzentrierte, fruchtbetonte Substanz, ausgeprägte Frische, kraftvolle Struktur mit dichten, aber feinkörnigen Tanninen und ein langes aromatisches Finale auf schwarzen Früchten, Gewürzen und edlem Holz.
Speiseempfehlungen :
Im Kräutermantel gebratener Lammrücken, Kartoffelgratin, Dry Aged Rindsentrecôte mit Rotweinreduktion, Wildgerichte (Reh, Fasan) mit kräftiger Bratensauce, Gebratene Taube, Selleriepüree mit Trüffel, Auswahl gereifter Käse (Comté, Saint-Nectaire, Bergkäse)