Pauillac mit Format
Ein 5ème Grand Cru Classé im entschieden klassischen Stil: Kraft, Geradlinigkeit und große Länge, in der Tradition der großen Jahrgänge des Gutes.
Balance aus Feuer & Wasser
Perfekte Fruchtreife, moderater Alkohol und ausgeprägte Säure zeichnen einen vollständigen 2020er aus, reich und geschmeidig, jedoch ohne jegliche Schwere.
Garant für große Reife
Straffe Tannine, Konzentration und Frische machen ihn zur idealen Kellerflasche, geschaffen, um sich über mehrere Jahrzehnte zu entfalten.
Der unterschätzte Pauillac-Klassiker
Dunkle Kraft, rassige Frische
2020
Ein Pauillac 2020 wie aus Architektenhand – dunkle Tiefe, vibrierende Frische und die Länge eines ganz großen Gewächses.
Château Grand-Puy-Ducasse 2020
5ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Manuelle Lese mit besonders rigoroser Selektion (Handlese mit anschließendem optischem Sortieren). Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Tanninstruktur präzise zu extrahieren und gleichzeitig die Fruchtklarheit zu bewahren. Ein Teil der Partien durchläuft den biologischen Säureabbau in neuen Barriques, um die Tannine zu verfeinern und dem Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen.
Ausbau :
Ausbau in französischen Eichenfässern, davon rund 35 % neues Holz. Diese maßvolle Auswahl an neuen Barriques bringt Röstaromen, Gewürznoten und einen leichten Kakao-Ton ein, ohne den fruchtigen Charakter und die Frische des Jahrgangs zu überdecken.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2026 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Dunkles, dichtes und tiefes Rot mit jugendlichen violetten Reflexen.
Nase :
Reife dunkle Früchte (Cassis, Heidelbeere, Brombeere), Konfitürenoten, Röstaromen und Gewürze, mit frischer Minze und Kakaoanklängen aus dem Ausbau.
Gaumen :
Breiter, imposanter Auftakt, kraftvolle, konzentrierte Struktur, straffe, doch fein gepolsterte Tannine, große Frische dank ausgeprägter Säure, sehr langes, geradliniges, würziges und holzbetontes Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräutern, Gegrilltes Rinderkotelett mit Rotweinreduktion, Federwild (Taube, Fasan) aus dem Schmortopf, Rinderfilet Rossini mit Trüffel und Foie gras, Gereifte Hartkäse (Comté, alter Greyerzer)