Ideale Reife
Ein großer Saint-Julien von fast 50 Jahren, der sich heute in einer voll entwickelten Ausdrucksphase befindet und trinkbereit ist.
Klassiker des Médoc
Aus einem warmen, strukturierten Jahrgang, verkörpert er den noblen, rassigen Stil der großen Cabernet-geprägten Ducru-Beaucaillou-Weine der 1970er Jahre.
Gesuchte Rarität
Alter Jahrgang, kaum noch auf dem Markt verfügbar, sehr geschätzt von Liebhabern eleganter, perfekt gereifter alter Bordeaux.
Die feine Kraft von Saint-Julien
Seidige Reife und klassische Tiefe
1975
Ein Ducru-Beaucaillou 1975 auf perfektem Reifehöhepunkt – rare Verbindung aus klassischer Tiefe und seidigem Charme.
Château Ducru-Beaucaillou 1975
2ème Cru Classé, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Vinifikation :
Traditionelle alkoholische Gärung in Tanks gemäß den in Bordeaux der damaligen Zeit üblichen Methoden, anschließend Cuvée mit Cabernet Sauvignon (70 %) als Hauptanteil, ergänzt durch Merlot (30 %). Keine weiteren offiziellen Angaben für diesen historischen Jahrgang verfügbar.
Ausbau :
Klassischer Ausbau in Eichenbarriques im Stil der Deuxièmes Crus des Médoc der 1970er Jahre. Genaue Dauer und Anteil an neuem Holz sind für 1975 nicht dokumentiert.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2021 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Tiefes Rubinrot, am Rand leicht ziegelrot, glänzend und klar.
Nase :
Reife schwarze Früchte (schwarze Johannisbeere), Unterholz, schwarze Trüffel, Zedernholz, feines Leder, süße Gewürze, Anklänge von Sandelholz.
Gaumen :
Weit und reich am Gaumen, weiche, schmeichelnde Tannine, noch vorhandene, aber verschmolzene Struktur, langer, aromenreicher Abgang auf konfierte schwarze Früchte und Gewürze.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Flugwild (Rebhuhn, Perlhuhn) mit Jus und glasiertem Wurzelgemüse, Gebratener Lammrücken mit gebratenen Steinpilzen und Trüffel-Kartoffelpüree, Gegrilltes Rinderentrecôte mit confierten Schalotten und Kartoffelgratin, Gebratene Taube mit kräftigem Jus und cremiger Polenta mit Parmesan, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Greyerzer, Sbrinz)