Grand Cru, Saint-Emilion
Château de Fonbel 2020
Signatur Vauthier
Aus dem gleichen Familienbesitz wie das legendäre Château Ausone bietet Fonbel die Strenge und Ernsthaftigkeit eines großen Terroirs zu noch zurückhaltenden Preisen.
Strahlend reine Frucht
Ein maßvolles Ausbaukonzept (überwiegend im Edelstahltank) bewahrt eine äußerst klare Frucht, getragen von der Energie und Frische, die 2020 auszeichnen.
Geheimes Reifepotenzial
Bereits heute zugänglich, besitzt der 2020er genügend Substanz und Balance, um sich im Keller über mehr als ein Jahrzehnt weiter zu verfeinern.
Der Grand-Cru-Versuchsgarten der Vauthiers
Purpurfrucht, Seide und Frische
2020
Ein vibrierender Saint-Émilion Grand Cru aus dem Hause Vauthier, in dem die Frische des Jahrgangs 2020 eine reine, elegante Frucht zur Geltung bringt.
Château de Fonbel 2020
Grand Cru, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 7% Carménère
Vinifikation :
Manuelle Lese. Gärung in **temperaturkontrollierten Edelstahltanks** mit moderater Extraktion, um die Fruchtklarheit und das natürliche Gleichgewicht des Jahrgangs zu bewahren. Keine offiziellen Zahlen zu Maischezeiten oder Gärtemperaturen verfügbar.
Ausbau :
Rund **30 %** des Weins werden etwa zehn Monate in **gebrauchten Barriques aus französischer Eiche** ausgebaut, die übrigen **70 % verbleiben im Edelstahltank**. Diese ausbauweise mit wenig neuem Holz und begrenzter Dauer soll vor allem Frucht und Frische betonen und zugleich die Tannine verfeinern.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Tiefes, leuchtendes Purpurgranat mit dichten, gefärbten Kirchenfenstern.
Nase :
Schwarzkirsche, Pflaume, Waldbeeren, florale Noten (Blütenblätter, Veilchen), Sternanis, rauchig-mineralischer Hauch.
Gaumen :
Saftiger, fruchtbetonter Auftakt, mittlerer bis voller Körper, sehr weiche, samtige Tannine, schöne Säure für Energie und Länge, zartes, schmackhaftes, fruchtiges Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Lammrücken mit Kräutern, Rosa Entenbrust mit Rotweinjus, Gegrilltes Kalbskotelett mit Jus und Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und Pilzen, Halbhart- und Hartkäse (z.B. Saint-Nectaire, Tomme)