Außergewöhnlicher Monopole
Ein einzigartiges Terroir in Mercurey 1er Cru, exklusiv vom Château de Chamirey vinifiziert, einer historischen Referenz der Côte Chalonnaise.
Seltener Jahrgang
2024 bringt sehr geringe Erträge und bemerkenswerte Konzentration, mit einer Frische, die bereits mit den großen Burgundern 2014 verglichen wird.
Haute-Couture-Stil
Handlese, strenge Selektion und sorgfältiger Ausbau in burgundischen Fässern für einen präzisen, reinen und langlebigen Weißwein.
Monopol‑Chardonnay der Spitzenküche
Kristalline Spannung, salzige Länge
2024
Ein einzigartiger Mercurey 1er Cru‑Monopole mit kristallklarer Frische, geprägt von einem raren und konzentrierten Jahrgang 2024.
Château de Chamirey blanc 1er Cru La Mission 2024
Mercurey AC
Herkunft :
France - - Mercurey AC
Rebsorten :
100% Chardonnay
Vinifikation :
Handlese mit sorgfältiger Sortierung bei der Ankunft im Keller. Sanftes Pressen in der pneumatischen Presse, um die Beeren möglichst unversehrt zu erhalten. Kalte Vorklärung, anschließend Gärung in burgundischen Eichenfässern (228 l) in Kontinuität mit der üblichen Praxis des Gutes für diesen Cru. Im Kontext des Jahrgangs 2024 stützte sich die Vinifikation in Burgund insgesamt auf hohe technische Präzision, eng überwachte Gärphasen und verlängerte Ausbauten auf der Feinhefe, um die Struktur zu stärken, ohne die Frucht zu überdecken.
Ausbau :
Ausbau in Eichenfässern auf der Feinhefe, im Geist der letzten Jahrgänge des Gutes (historisch 100 % burgundische Barriques à 228 l mit einem maßvoll eingesetzten Anteil Neuholz, anschließend einige Monate Feinabstimmung im Tank vor der Füllung). Einige burgundische Erzeuger passten 2024 den Anteil an Neuholz an den regenreichen Charakter des Jahrgangs an, um Fruchtklarheit und natürliche Spannung zu bewahren.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2027 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Helles, glänzendes Strohgold mit feinen grünen Reflexen.
Nase :
Weiße Blüten (Akazie, Orangenblüte), gelbe und exotische Früchte (Mirabelle, Litschi, Ananas), Zitrusnoten, feine Vanille und eine steinig-mineralische Ader.
Gaumen :
Geradliniger, lebhafter Auftakt, schöne Säurespannung, vollmundige und cremige Textur ohne Schwere, salzige Länge mit frischem, fruchtigem und leicht getoastetem Finale.
Speiseempfehlungen :
Kurz angebratene Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter, Edler Ofenfisch (Steinbutt, Butt) mit leichter Beurre-blanc-Sauce, Bresse-Geflügel mit Trüffel, heller Jus, Cremiges Morchelrisotto, Gereifte Hartkäse (Comté 18–24 Monate, Greyerzer)