Jahrgang von Rang
2015 gehört zu den größten jüngeren Châteauneuf-du-Pape-Jahrgängen und vereint perfekte Traubenreife mit bemerkenswerter Frische.
Außergewöhnlicher Mourvèdre
Vor allem aus der historischen Lage Courrieux stammend, verleiht der Mourvèdre-Anteil dem Wein eine seltene Tiefe und adelige Tanninstruktur.
Kultige Rarität
In streng limitierter Menge und nur in großen Jahren erzeugt, zählt dieser Wein zu den weltweit begehrtesten Châteauneuf-du-Pape.
Die ikonische Cuvée von Beaucastel
Dunkle Kraft, salzige Tiefe
2015
Die Ikone von Beaucastel im Jahr 2015: eine legendäre Mourvèdre-Cuvée, geschaffen für jahrzehntelange Reifung.
Château de Beaucastel Hommage à Jacques Perrin 2015
Châteauneuf-du-Pape AC
Herkunft :
France - - Châteauneuf-du-Pape AC
Rebsorten :
60% Mourvèdre, 20% Syrah, 20% Grenache
Vinifikation :
Handlese mit sorgfältiger Selektion, getrennte Vinifikation der Rebsorten. Überwiegend Entrappung, Gärung mit einheimischen Hefen in tronkonischen Eichenholzgärbottichen nach einer Phase der kühlen Vormäzeration. Kontrollierte Extraktion durch regelmäßiges Unterstoßen des Tresterhuts, um Farbe und Struktur zu gewinnen, mit Anpassung der Arbeitsschritte zur Bewahrung der Fruchtfrische; ein Teil der Syrahtrauben kann als ganze Traube vergoren werden, um Spannung und Komplexität zu bringen. Der biologische Säureabbau erfolgt auf natürliche Weise vor der finalen Assemblage.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten, hauptsächlich in großen, schwach getoasteten Eichenfudern, um die kraftvollen Mourvèdre-Tannine zu verfeinern, ohne den Wein vom Holz zu überdecken. Die Abfüllung erfolgte gegen Ende des Jahres 2017, wenige Tage vor den ersten veröffentlichten Kritikerverkostungen.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Sehr dunkles, fast schwarzes Purpur mit tintenartigen Reflexen und noch violettem Saum, dicht und tief.
Nase :
Reife schwarze und rote Früchte (Cassis, Heidelbeere, Pflaume, Himbeere), Garrigue, schwarze Olive, Tapenade, süße Gewürze (Lakritz, Anis), schwarzer Tee, Rauchholz, Nuancen von blutigem Fleisch, provenzalische Kräuter, gerösteter Kaffee und Trüffel mit Belüftung.
Gaumen :
Kräftiger, weit gefasster Auftakt, dichter und konzentrierter, jedoch ausbalancierter Gaumen, geprägt von schwarzen, konfitürartigen Früchten und einer salzigen, herzhaften Dimension (Tapenade, Garrigue, Rauchfleisch). Massive, dicht gewobene und besonders reife Tannine mit seidig anmutender Textur, getragen von einer Frische, die den Gaumen verlängert und einen sehr langen Abgang mit Noten mazerierter Früchte, Kakao, Moka und Garrigue unterstützt, mit einer fast jodigen Spitze.
Speiseempfehlungen :
Haarwild (Reh, Wildschwein) mit geschmorter Sauce, Gebratenes Lammkarree mit Garrigue-Kräutern und Trüffeljus, Geschmorte Rind- oder Wildschweindaube, Gebratene Taube mit kräftigem Jus und cremiger Polenta, Gereifte Hartkäse (Comté 36 Monate, alter Salers)