Cabernet veredelt
Cuvée mit 70 % Cabernet Sauvignon, der dank idealer Witterung perfekt ausgereift ist und eine tiefe, charaktervolle Interpretation von Pauillac bietet.
Strenge Selektion
Ertrag auf etwa 39 hl/ha begrenzt und sorgfältige Auslese der Beeren, für ernsthafte Konzentration ohne Schwere.
Pauillac auf dem Höhepunkt
Ein heute voll ausgereifter Grand Cru Classé, der die Komplexität eines entwickelten Bordeaux zu einem noch sehr zugänglichen Preis bietet.
Pauillac-Charakter mit Rothschild-Handschrift
Rassiger Pauillac, klassisch gereift
2002
Ein klassischer Pauillac von hoher Präzision, 2002 dank eines außergewöhnlichen Spätherbstes wunderbar ausgereift.
Château d’Armailhac 2002
5ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
70% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Vinifikation :
Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit einer an die Bedingungen des Jahrgangs angepassten Extraktion, um reife Tannine und eine gute Konzentration zu begünstigen. Strenge Auslese der Beeren aufgrund der kleinen Erntemenge, um nur die qualitativ besten Früchte zu verwenden.
Ausbau :
Etwa 18‑monatiger Ausbau in französischen Eichenbarriques, davon 50 % neues Holz und 50 % Fässer aus einer Belegung, bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit, um die Tanninstruktur zu verfeinern und das Holz harmonisch zu integrieren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2017 - 2025
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Tiefe, dunkelpurpurne bis fast schwarze Farbe mit lebhaften rubin‑ und kirschroten Reflexen am Rand.
Nase :
Reife schwarze und rote Früchte (Cassis, Kirsche), dazu würzige und geröstete Noten mit Anklängen von süßem Pfeffer, Vanille, Kaffee und Zedernholz.
Gaumen :
Runder, weiter Auftakt, solide Struktur, feste, aber gereifte Tannine, üppige Frucht (konfitürartige Cassisnoten, Pflaume), gut integriertes Holz mit Vanille‑ und Toastnoten, langes, kraftvolles und harmonisches Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Rotweinjus, Gegrilltes Entrecôte vom Rind mit Schmelzkartoffeln, Flugwild (Taube, Rebhuhn) in Rotweinsauce, Gereifte Charakterkäse (Comté, Saint-Nectaire, Bergtomme)