Sonniger Pauillac
Aus dem Anthologie-Jahrgang 2018 verbindet diese Cuvée Tiefe, Fülle und perfekte Reife von Cabernet Sauvignon und Merlot.
Samtige Textur
12–14 Monate Ausbau in französischen Eichenbarriques zähmen die Kraft und schenken feine, schmeichelnde Tannine.
Großes Gewächs, zugänglich
Ein 5ᵉ Grand Cru Classé aus Pauillac, von der Kritik anerkannt und mit bemerkenswertem Genuss‑Preis‑Verhältnis für den Keller.
Diskreter Pauillac‑Klassiker mit Profil
Sonnige Tiefe, samtiger Pauillac 2018
2018
Ein sonniger, samtiger Pauillac 2018 – seltene Verbindung aus Kraft, Feinheit und klassischer Eleganz zu noch diskretem Preis.
Château Croizet-Bages 2018
5ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
Vinifikation :
Alkoholische Gärung in **temperaturkontrollierten Edelstahltanks**, **parzellenweise** geführt, bei Temperaturen von etwa **26–28 °C**. Extraktion durch **2 bis 3 Umpumpvorgänge pro Tag**, um Farbe, Struktur und Aromen zu gewinnen und gleichzeitig die Kraft des Jahrgangs 2018 zu kontrollieren. Der biologische Säureabbau erfolgt in Tanks und **teilweise in Barriques**, um die Textur zu verfeinern und die Tannine zu polieren. Keine weiteren offiziellen Angaben zu Maischestandzeiten oder ergänzenden Verfahren.
Ausbau :
Ausbau von etwa **12 bis 14 Monaten in französischen Eichenbarriques**. Das Château gibt den Einsatz eines moderaten Anteils an neuem Holz an, um die Frucht zu bewahren und subtile Nuancen von Kakao, süßen Gewürzen und Leder einzubringen, ohne den Wein zu überlagern. Keine detaillierteren Informationen zum genauen Anteil neuer Fässer oder zur Herkunft der Hölzer.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Dunkles, tiefes und glänzendes Purpur mit violetten Reflexen, Hinweis auf hohe Konzentration.
Nase :
Zerdrückte rote und schwarze Beeren (Himbeere, rote Johannisbeere, Cassis, Schwarzkirsche), dazu Noten von getrocknetem Tabakblatt, Graphit und Bleistiftmine mit mentholigen und würzigen Akzenten.
Gaumen :
Saftiger, verführerischer Auftakt, voller und fleischiger Körper mit reifer Frucht; reichlich Tannin mit edler, samtiger Körnung; langes, frisches, mentholiges und leicht würziges Finale, das die Kraft des Jahrgangs ausbalanciert.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammskarree mit Kräutern, Gratin Dauphinois, Dry Aged Entrecôte vom Rind, kräftiger Jus und geschmorte Kartoffeln, Gebratene Taube, reduzierter Jus und cremige Polenta mit Steinpilzen, Gereifte Käsespezialitäten (Comté 24 Monate, Salers, alter Gouda)