Signatur Cos d’Estournel
Erster Jahrgang, der vollständig vom Team von Cos d’Estournel begleitet wurde – Garant für Präzision, Eleganz und neuen Anspruch für diesen 5ème Cru Classé.
Kies von Saint-Estèphe
Ein perfekt drainierender Kiesboden, der die Frische des Jahrgangs 2023 zur Geltung bringt und einen geradlinigen, energiegeladenen und bemerkenswert ausgewogenen Wein hervorbringt.
Seltenes Preis‑Genuss‑Verhältnis
Als einer der bestbewerteten 5ème Crus 2023 bietet er Tiefe und Reifepotenzial, wie man es sonst bei deutlich teureren Gewächsen findet, bleibt dabei jedoch besonders zugänglich.
Charakterstarker Saint-Estèphe mit sicherem Profil
Graphit, Spannung und seidige Tiefe 2023
2023
Der erste Jahrgang von Cos Labory unter der Regie des Teams von Cos d’Estournel: ein rassiger, tiefgründiger Saint-Estèphe von großartiger Frische.
Château Cos Labory 2023
5ème Cru Classé, Saint-Estèphe AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
55% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 8% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc
Vinifikation :
Lese und Vergärung in traditionellen Gärtanks mit Temperaturkontrolle und behutsamen Umpumpen, um Farbe, Aromatik und Struktur feinfühlig zu extrahieren. Erste Vinifikation unter Aufsicht des Teams von Cos d’Estournel für den Jahrgang 2023, mit besonderem Augenmerk auf präzise Extraktionen und die Bewahrung der Fruchtfrische.
Ausbau :
Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, davon rund 30 % neues Holz, der Rest in Fässern aus ein oder mehreren Vorbelegungen. Diese im Vergleich zur bisherigen Praxis des Gutes leicht reduzierte Neuholzquote soll den strahlenden Fruchtcharakter und die Spannung des Jahrgangs betonen, statt die Holzaromatik in den Vordergrund zu stellen.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tiefes, dichtes, glänzendes Granat‑Purpur mit dunklen Reflexen, typisch für die Kiesböden von Saint-Estèphe.
Nase :
Cassis, Brombeere und Schwarzkirsche, Johannisbeere, Zedernholz, Graphit, Bleistiftmine, Weihrauch, Trüffel, getrocknete Kräuter und feine Gewürze.
Gaumen :
Geradliniger, frischer Auftakt, mittlerer bis kräftiger Körper, reife pudrige Tannine, samtige Textur, saftiger Kern aus roten und schwarzen Früchten, feine Gewürze und Mentholnote, langes, leicht salziges Finale auf Graphit und Gewürznuancen.
Speiseempfehlungen :
Im Kräutermantel gebratener Lammrücken, Gegrilltes Rinderkotelett mit Rotweinreduktion, Gebratene Taube mit Jus und cremiger Polenta, Siebenstunden-Lammkeule mit Schmelzkartoffeln, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Gruyère AOP)