Moderner Klassizismus
Ein großer Saint-Estèphe im klassischen, doch zeitgemäßen Stil, in dem reife Frucht und vorbildliche Frische harmonisch zusammenspielen.
Selten samtige Textur
Tannine von bemerkenswerter Feinheit und ein dichter, fleischiger, seidig wirkender Gaumen – einer der verführerischsten Weine des Jahrgangs 2017.
Großes Reifepotenzial
Balance, Konzentration und Struktur versprechen eine harmonische Entwicklung über mehrere Jahrzehnte, bis in die 2060er Jahre.
Opulente Finesse vom Hügel von Cos
Samtige dunkle Frucht, kühle Mentholfrische
2017
Ein großer Cos d’Estournel 2017 von edler Rasse, der samtige Tiefe, kühle Mentholfrische und den aristokratischen Feinsinn von Saint-Estèphe vereint.
Château Cos d’Estournel 2017
2ème Cru Classé, Saint-Estèphe
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
66% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Vinifikation :
Parzellenweise Vinifikation im Schwerkraftkeller des Château, die eine besonders schonende Behandlung der Trauben ermöglicht. Kontrollierte Extraktion mit Fokus auf feinkörnige Tannine und reine Frucht, bei angestrebter vollständiger phenolischer Reife und Erhalt einer schönen natürlichen Säure. Die Gärungen werden so geführt, dass die Identität der einzelnen Rebsorten und Parzellen respektiert wird, mit dem Ziel, einen großen, klassischen und harmonischen Lagerwein zu komponieren.
Ausbau :
Etwa 18-monatiger Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, davon 60 % neues Holz und 40 % Fässer aus einer Belegung. Der Holzeinsatz ist bewusst fein dosiert, um Struktur, aromatische Komplexität und Tiefe zu fördern und zugleich die Fruchtklarheit und die Frische des Jahrgangs 2017 zu bewahren.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2065
Farbe :
Sehr dichtes, fast undurchdringliches Purpurrot mit dunklen granatroten Reflexen und einem glänzenden, konzentriert wirkenden Rand.
Nase :
Reife dunkle Früchte (Cassis, Blaubeere, Brombeere), feine und exotische Gewürze (Szechuanpfeffer, Ingwer, Lebkuchen), gerösteter Kakao, florale Nuancen (Veilchen, Flieder), edle Holztöne, Graphit, ein Hauch Minze und eine leicht eisenhaltige Mineralität.
Gaumen :
Seidiger, präziser Auftakt; weiter, fleischiger und samtiger Mittelgaumen mit Aromen von Cassiscrème, schwarzer Pflaume und Praliné. Feine, gut eingebundene Tannine, große Dichte ohne Schwere, menthol- und mineralbetonte Frische, langes Finale, opulent, aber perfekt kontrolliert.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräuterkruste und Thymianjus, Rinderfilet Rossini mit schwarzem Trüffel und glasiertem Wurzelgemüse, Geschmorter Tafeltaube im Schmortopf mit kräftigem Jus und cremiger Polenta mit Parmesan, Edles Wild (Reh, Hirsch) mit Grand-Veneur-Sauce und Selleriepüree, Gereifte Hart- und Blauschimmelkäse (Comté, Salers, Stilton)