Kennerjahrgang
1971 gilt bei Cos d’Estournel als „positive Überraschung des Jahrzehnts“ und wird von Liebhabern gereifter großer Bordeaux gezielt gesucht.
Terroir in Hochform
Niedrige Erträge und späte Reife sorgen für Konzentration und Tiefe, die den typischen Stil von Cos d’Estournel voll zum Ausdruck bringen.
Großes Gewächs, zugänglich
Ein Deuxième Cru Classé auf voller Reife, angeboten in einer moderaten Preisspanne für einen alten Spitzenwein aus dem Médoc.
Opulente Finesse vom Hügel von Cos
Klassische Tiefe, bewahrte Frische
1971
Ein seltener, zutiefst klassischer Cos d’Estournel 1971, bei dem die Reife der Zeit die rassige Kraft von Saint-Estèphe vollendet veredelt.
Château Cos d’Estournel 1971
2ème Cru Classé, Saint-Estèphe
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Gärungen in den zu Beginn der 1970er-Jahre verwendeten Behältern (Beton oder Edelstahl), mit für das Médoc bereits modernen Verfahren: relativ lange Mazerationen, Temperaturkontrolle und regelmäßige Extraktionen zur Gewinnung von Farbe, Struktur und aromatischer Komplexität. Die Vinifikationsentscheidungen zielten darauf ab, den klassischen Charakter des Terroirs von Cos d’Estournel zu bewahren und gleichzeitig die damals ausgeprägte Tanninvigorosität der großen Cabernet- und Merlot-Partien des Médoc zu zähmen.
Ausbau :
Ausbau in barriques bordelaises à 225 l, traditionell mit rund 50 % neuem Holz für den Grand Vin von Cos d’Estournel. Die Ausbauzeit liegt bei etwa 14 Monaten. Die Holztoastings, von moderat bis kräftig, sollten die damals lebhafteren Tannine abrunden, gleichzeitig die Frucht bewahren und den Wein nicht mit übermäßigem Holz prägen. Diese präzise Arbeit hat dem 1971er eine große Reifefähigkeit sowie eine heute verschmolzene, harmonische Textur verliehen.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2010 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Tiefes Granat, erstaunlich dicht für sein Alter, dichter Kern mit leicht ziegelrotem Rand.
Nase :
Kleine schwarze Früchte (Cassis, Brombeere), süße Gewürze und röstige Noten, frisches, klares und komplexes Bukett.
Gaumen :
Weiter, runder Auftakt, fleischige und geschmeidige Textur, verschmolzene Tannine und Säure tragen reife Frucht, langes, engmaschiges, würziges Finale mit leichter Mineralität.
Speiseempfehlungen :
Geröstetes Flugwild (Taube, Rebhuhn) mit Jus und glaciertem Wurzelgemüse., Im Kräutermantel gebratener Lammrücken mit Schmelzkartoffeln und Jus., Gereiftes Rinderentrecôte mit Rotweinsauce und sautierten Steinpilzen oder Morcheln.