Moderner Klassizismus
Ein frischer, schlanker Pauillac-Stil, der an die großen Jahrgänge des 20. Jahrhunderts erinnert, mit zugleich weicherer, zeitgemäßer Textur.
Cabernets im Fokus
Ein rekordhoher Anteil an Cabernets (70 %) sorgt für eine geradlinige Struktur, große Fruchtklarheit und bemerkenswerte aromatische Komplexität.
Signatur eines Cru Classé
Ein 5ᵉ Grand Cru Classé unter den gelungenen Pauillacs 2021, hoch bewertet und mit echtem Reifepotenzial ausgestattet.
Pauillac-Kraft mit sinnlicher Finesse
Klassische Finesse, kühle Tiefe
2021
Ein rassiger, klassisch geprägter Pauillac 2021, der aristokratische Frische, Tiefe und hochpräzise Tannine vereint.
Château Clerc Milon 2021
5ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
59% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 10% Cabernet Franc, 1.5% Carmenère, 1.5% Petit Verdot
Vinifikation :
Besonders strenge Beerenselektion als Antwort auf den Mehltaudruck, mit präziser Sortierung, um nur gesunde Trauben mit optimaler Reife zu behalten. Klassische, parzellenweise Vinifikation in Tanks, mit dem Ziel, Fruchtklarheit, Frische und die Struktur der Cabernets im eher „klassischen“ Stil des Jahrgangs 2021 zu bewahren.
Ausbau :
Etwa 16 bis 18 Monate Ausbau in französischen Eichenbarriques, davon 55 % neues Holz. Dieses neue Holz wird maßvoll eingesetzt, bringt Kontur, Nuancen von Zedernholz und süßen Gewürzen ein, respektiert gleichzeitig die Feinheit der Frucht und baut ein solides Reifepotenzial auf.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2026 - 2042
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Tiefes Rot mit granatroten Reflexen, glänzend und dicht.
Nase :
Schwarze Kirsche, Cassis und Lakritz, akzentuiert von Veilchen, Zedernholz, Pfeffer und Graphit, mit fein eingebundenem Holz.
Gaumen :
Reicher, geradliniger Auftakt, präzise, kreidige und fein geschliffene Tannine, ausgeprägte Frische, langes, ausgewogenes Finale auf Gewürz- und Zedernnoten mit schönem Reifepotenzial.
Speiseempfehlungen :
Lammkrone mit Kräuterkruste und Jus; gegrilltes Rinderkotelett mit Schmorkartoffeln; gebratene Taube mit Steinpilzen.