Saint-Estèphe
Château Capbern 2022
Signatur Calon Ségur
Dasselbe technische Team wie beim benachbarten Grand Cru Classé sorgt für einen präzisen, rassigen Stil mit großem Format – zu einem noch diskreten Preis.
Ausnahmejahrgang
Aus dem Jahrgang 2022, einem der größten Bordeaux-Jahrgänge des 21. Jahrhunderts, mit beeindruckender Konzentration, Tiefe und bemerkenswerter Balance.
Großes Lagerpotenzial
Ernste Struktur, pudrige Tannine und exzellente Kritiken machen ihn zu einem der besten Preis-Genuss-Verhältnisse in Saint-Estèphe.
Aufstrebender Stern aus Saint-Estèphe
Sonnige Opulenz, gemeisterte Frische
2022
Ein außergewöhnlich intensiver Saint-Estèphe 2022, der sonnige Opulenz, präzise Frische und die noble Handschrift von Calon Ségur vereint.
Château Capbern 2022
Saint-Estèphe
Herkunft :
France - -
Rebsorten :
53% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 2% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc
Vinifikation :
Handlese vom 6. bis 27. September 2022 mit sorgfältiger Selektion: vibrierender Entrapper und manuelle Sortiertische. Vinifikation in zylindrischen, temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Maischestandzeit von 18 bis 21 Tagen mit Microbullage. Co-Inokulation im Edelstahltank bei 25 °C mit exogenen Hefen und Bakterien, um die Gärung präzise zu steuern und die Fruchtklarheit zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau über 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon 60 % neues Holz und 40 % Fässer aus einem Wein, um aromatische Komplexität, seidige Textur und Tiefe zu verleihen, ohne die Identität des Terroirs von Saint-Estèphe zu überdecken.
Alkoholgehalt :
15%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2030 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2042
Farbe :
Dunkle, tiefe Robe, intensives, brillantes Purpur mit hoher Farbdichte.
Nase :
Reife schwarze Früchte (schwarze Johannisbeere, schwarze Kirsche), Lakritz, süße Gewürze, Graphit, Unterholz, Veilchen, frische mentholige und krautige Noten.
Gaumen :
Breiter, reicher, fleischiger Auftakt; weiche, saftige Textur; reife, feine, pudrige Tannine, straffe Struktur ohne Härte; schöne Frische und leichte Salzigkeit, die die Alkoholkraft ausgleicht; langes, kraftvolles, anhaltendes Finale mit würzigen und mentholigen Akzenten.
Speiseempfehlungen :
Gegrilltes Rinderkotelett mit Rotweinreduktion, Im Ofen gebratener Lammrücken mit Provencekräutern, Wildgerichte mit Rotwein‑ und Schwarzwaldbeerensauce, Gebratene Taube mit Selleriepüree und Trüffel, Auswahl gereifter Käsesorten (Comté, Salers, Schafskäse)