Legendärer Jahrgang
Aus einem der gelungensten Bordeaux-Jahrgänge des Jahrhunderts: 2022 vereint sonnendurchflutete Dichte, perfekte Reife und bemerkenswerte Frische.
Glanz der Cabernets
Ungewöhnliche Cuvée mit Cabernet-Dominanz, die seltene florale und würzige Tiefe auf einer saftigen, mineralischen Struktur bietet.
Bio & Haute Couture
Erster biologisch zertifizierter Premier Grand Cru Classé, mit sanften Extraktionen und fein dosiertem Holz ausgebaut – ein lagerfähiger, reiner und rassiger Wein.
Biologische Ikone vom Fuß der Saint‑Émilion-Hänge
Sonnendichte und kalkige Frische
2022
Ein aristokratischer, vibrierender 2022er, in dem solare Kraft auf kalkige Frische trifft – eine der größten Erfolgsstories von Saint-Émilion.
Château Canon La Gaffelière 2022
1er Grand Cru Classé B, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
50% Merlot, 35% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon
Vinifikation :
Jahrgang 2022 geprägt von sehr warmem und trockenem Klima, frühe Lese unter idealen Bedingungen mit optimaler Reife zunächst der Merlots, dann der Cabernets. Sorgfältige, parzellenweise Vinifikation, angepasst an den Reifegrad jeder Rebsorte und jedes Terroirs. Bewusst sanfte Extraktion, um reife, aber feine Tannine zu fördern und jede Überextraktion in diesem von Natur aus konzentrierten Jahrgang zu vermeiden. Ständige Suche nach Ausgewogenheit, aromatischer Präzision und Fruchtfrische. Die technischen Entscheidungen zielen darauf ab, Fruchtklarheit, mineralische Struktur und Trinkfluss zu bewahren – in Kontinuität mit dem eleganten, rassigen Stil des Weinguts und seines beratenden Önologen Stéphane Derenoncourt.
Ausbau :
Etwa 16 Monate Ausbau in Eichenbarriques. Anteil von rund 40 % neuen Fässern, deutlich unter den traditionellen Bordelaiser Gepflogenheiten, damit das Holz den Wein nie dominiert. Der Rest reift in Fässern aus ein oder mehreren Belegungen, für eine besser integrierte Holznote. Dieser maßvolle Ausbau begleitet die Struktur des Jahrgangs 2022, verfeinert die Tannine, bringt subtile Anklänge von Mokka, Kakao und hellem Tabak ein und hebt zugleich die florale, fruchtige und salzige Dimension des Weins hervor.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2055
Farbe :
Dunkle, tief purpurne Farbe mit violetten Reflexen, dicht und glänzend, typisch für sehr konzentrierte kleine Beeren.
Nase :
Schwarze Früchte (Cassis, Schwarzkirsche, Pflaume), frische rote Früchte (Himbeere, rote Johannisbeere), intensives florales Bukett (Rose, Pfingstrose, Iris, Lavendel), feine Gewürze (weißer Pfeffer, Minze, frische Kräuter), kalkige Mineralität, Noten von Mokka, Kakao, hellem Tabak und Lakritz mit Luftkontakt.
Gaumen :
Breiter, dichter Auftakt mit großzügiger, konzentrierter Frucht, getragen von überraschend frischer Säure. Zahlreiche, aber sehr fein gekörnte Tannine, seidige, schmeichelnde Textur. Energiegeladene Mitte, gespannt von einer saftigen, kalkigen Salzigkeit, langes, saftiges und vibrierendes Finale mit Anklängen an schwarze Früchte, feine Gewürze, Mokka und Menthol.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräutern, kräftigem Jus und glasiertem Wurzelgemüse, Dry Aged Rindsfilet mit Rotweinreduktion und Sellerie-Trüffel-Mousseline, Gebratene Taube mit Kakao-Jus und cremiger Polenta mit Parmesan, Steinpilz-Risotto mit Hobeln von gereiftem Parmesan, Auswahl gereifter Käse (Comté 24 Monate, Salers, Bergtomme)