Historischer Jahrgang
2022 zählt zu den gelungensten Calon-Ségur der letzten Jahrzehnte und wird von der internationalen Kritik einhellig gefeiert.
Kraft und Samt
Außergewöhnliche Konzentration, getragen von selten feinen Tanninen und einer samtenen Textur, die den Gaumen ohne jede Härte umhüllt.
Großes Lagerpotenzial
Ein großer Sammelwein, der sich bis in die 2060er-Jahre harmonisch entwickeln dürfte und doch bereits jetzt früh Freude bereitet.
Das kraftvolle Herz von Saint-Estèphe
Dunkle Opulenz & Graphitfrische
2022
Eine legendäre Saint-Estèphe-Ikone – zugleich opulent, präzise geschliffen und auf mehrere Jahrzehnte Lagerung ausgelegt.
Château Calon-Ségur 2022
3ème Cru Classé, Saint-Estèphe
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
70% Cabernet-Sauvignon, 24% Merlot, 5% Cabernet franc, 1% Petit Verdot
Vinifikation :
Manuelle Lese vom 6. bis 27. September 2022, mit strenger Selektion im Weinberg und im Keller (Schwingentrappen und Sortiertisch). Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten, tronkonischen Edelstahltanks mit langen Maischegärungen von **18 bis 21 Tagen**, um Farbe, Tannine und Aromatik präzise zu extrahieren. Eine kontrollierte Mikrooxygenierung (Mikrobelüftung) begleitet den Ausbau auf der Hefe, um das Tanningerüst weiter zu verfeinern. Charakteristisch für diesen Jahrgang ist die **Co-Inokulation** von Hefen und Bakterien im Tank, sodass alkoholische und malolaktische Gärung parallel verlaufen und der Reichtum des Jahrgangs harmonisch integriert wird, ohne die Frische zu beeinträchtigen.
Ausbau :
Ausbau über **20 Monate in Barriques aus französischer Eiche, 100 % neu**, sorgfältig ausgewählt. Dieser ambitionierte Ausbau verleiht Struktur, zusätzliche Komplexität und ein außergewöhnliches Lagerpotenzial, ohne die Frucht oder die mineralische Terroirsignatur zu überdecken.
Alkoholgehalt :
15%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2032 - 2055
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2062
Farbe :
Sehr dunkles, fast schwarzes Purpur, undurchsichtig, mit ausgeprägten violetten Reflexen – ein klares Zeichen hoher Konzentration.
Nase :
Sehr reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Pflaume, Schwarzkirsche), Blüten (Veilchen, Flieder), Gewürze (Pfeffer, Lakritz, Nelke), Zedernholz, Tabak, Kakao, gerösteter Kaffee sowie eine Graphit- bis eisenhaltige Mineralität.
Gaumen :
Voller, dichter Auftakt, reichhaltige und zugleich samtige Textur, zahlreiche, aber äußerst feine Tannine, schöne Frische und eine fast saline Ader; sehr langer Abgang, geprägt von schwarzen Früchten, Graphit, Lakritz und erfrischenden, minzigen Noten.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräuterkruste und reduziertem Jus, Gegrilltes dry-aged Rinderkotelett mit geröstetem Wurzelgemüse, Federwild (Taube, Wildente) mit Rotweinsauce und milden Gewürzen, Rinderfilet Rossini mit schwarzem Trüffel und Kartoffelpüree, Gereifte Käsesorten mit Charakter (Comté 36 Monate, Salers, alter Greyerzer)