Klassische Eleganz
Ein 2021er mit atlantischem Profil, frisch und rassig, der Finesse und Trinkfluss der Überkonzentration vorzieht.
Cabernet veredelt
Eine Cuvée mit 71 % Cabernet Sauvignon, der dank eines langen Altweibersommers perfekt ausgereift ist und Struktur sowie aromatische Tiefe verleiht.
Großes Gewächs zugänglich
Ein 3ᵉ Grand Cru Classé aus Margaux, von der Kritik gelobt und zu einem bemerkenswert fairen Preisniveau für seinen Rang und seine handwerkliche Ausführung angeboten.
Die diskrete Seele des klassischen Margaux
Frische Klassik aus Margaux
2021
Ein Margaux von großer Klasse, geprägt von einem kühlen, anspruchsvollen Jahrgang, in dem die Präzision des Cabernet auf die Anmut des Terroirs von Boyd-Cantenac trifft.
Château Boyd-Cantenac 2021
3ème Cru Classé, Margaux
Herkunft :
France - Bordeaux - Margaux AC
Rebsorten :
71% Cabernet-Sauvignon, 18% Merlot, 8% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc
Vinifikation :
Ausschließlich manuelle Lese mit sehr strenger Sortierung, um unzureichend ausgereifte oder vom Jahrgang beeinträchtigte Beeren auszuschließen. Parzellenweise Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und Betontanks, mit bewusst sanften Extraktionen, die an jede Partie angepasst werden, um die Eleganz der Frucht und die Feinheit der Tannine der Kraft vorzuziehen. Ziel ist es, Frische und das aromatische Profil des Cabernet Sauvignon in einem entschieden klassischen Stil zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von etwa 12 bis 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, davon 60 bis 80 % neues Holz. Der bewusst hohe, aber ausgewogene Anteil an neuen Fässern bringt aromatische Tiefe, eine seidigere Textur und ein besseres Reifepotenzial, ohne die zarte, frische Struktur des Jahrgangs 2021 zu überlagern.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Mittel dichtes Purpurgranat, klar, glänzend und lebhaft, weniger opak als in sonnenreichen Jahrgängen und auf einen schlanken Stil hinweisend.
Nase :
Intensiv und frisch, auf roten und schwarzen Beeren (Sauerkirsche, Himbeere, schwarze Johannisbeere), elegantes, röstiges Holz (Vanille, Kaffee), ergänzt durch florale Noten von Veilchen und Pfingstrose sowie einen mineralischen Hauch.
Gaumen :
Geschmeidiger, schmeichelnder Auftakt, seidige Textur, feine, präsente Tannine, schöne Lebendigkeit, die die saftige Frucht trägt, subtile würzige Holznoten und ein satiniertes, anhaltendes Finale mit kühler Minzfrische.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern der Provence, Gegrilltes Rinderfilet mit Rotweinreduktion, Rosa gebratene Entenbrust mit cremiger Polenta und Steinpilzen, Gebratene Taube mit glasiertem Wurzelgemüse, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, würziger Greyerzer)