Klassisch & modern
Ein 2020er, der die Dichte des Jahrgangs mit einer Frische und präzisen Tanninstruktur verbindet, wie man sie von den besten modernen Margaux kennt.
Ausbau haute couture
Langer Ausbau in französischen Eichenbarriques mit hohem Anteil an neuem Holz, ganz im Dienst der Frucht und der seidigen Textur.
Großes Gewächs, zugänglich
Ein 3ème Grand Cru Classé mit bemerkenswertem Preis-Genuss-Verhältnis und echtem Reifepotenzial für den Keller.
Die diskrete Seele des klassischen Margaux
Seidiger Margaux, konzentriert und frisch
2020
Ein Margaux von großem Stil, der die Konzentration des Jahrgangs 2020 mit der seidigen, klassischen Eleganz von Boyd-Cantenac vereint.
Château Boyd-Cantenac 2020
3ème Cru Classé, Margaux
Herkunft :
France - Bordeaux - Margaux AC
Rebsorten :
71% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 8% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese in mehreren Durchgängen, um jede Rebsorte auf dem Höhepunkt ihrer Reife zu ernten; die früher reifenden Merlots werden vor den Cabernets gelesen. Die Trauben werden anschließend in **Beton- und Edelstahltanks** vinifiziert. Die an das Profil des Jahrgangs angepassten Mazerationszeiten dauern etwa 8 bis 35 Tage, mit moderaten Umpumpvorgängen, um Farbe und Tannine ohne Härte zu extrahieren und einen durch und durch eleganten Stil zu bewahren. Die **malolaktische Gärung** erfolgt in Edelstahltanks, um die Struktur zu harmonisieren und die Reinheit der Frucht zu erhalten, bevor die besten Partien für den Grand Vin ausgewählt werden; der Zweitwein Jacques Boyd kann zur Verfeinerung der endgültigen Cuvée beitragen.
Ausbau :
Ausbau von etwa **12 bis 18 Monaten** in Barriques aus französischer Eiche, mit einem **sehr hohen Anteil neuen Holzes** (in der Größenordnung von 80 bis 100 % je nach Jahrgang). Diese präzise Arbeit zielt darauf ab, die Tanninstruktur zu verfeinern, subtile würzige und toastige Nuancen einzubringen und dabei die aromatische Frische und die Cabernet-Signatur von Margaux zu bewahren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Dunkles Rubin-Granatrot von mittlerer bis hoher Intensität, mit ausgeprägten purpurnen Reflexen, lebhaftem Glanz und schöner Brillanz.
Nase :
Reife rote und schwarze Früchte (Himbeere, Cassis, Sauerkirsche), zarte florale Akzente, Nuancen von Lakritz und Menthol, ergänzt durch subtile Röstnoten von Mokka und Karamell.
Gaumen :
Saftiger, großzügiger Auftakt, dichte Materie mit feinen, seidigen Tanninen, hervorragend integrierte Säure für Frische und Balance, langes Finale auf geschmeidiger roter Frucht und delikaten Holznoten (Vanille, Tonkabohne, Schokolade).
Speiseempfehlungen :
Gebratener Milchlammrücken mit Kräuterkruste und konzentrierter Jus, Gegrilltes Rinderfilet mit Trüffel-Kartoffelmousseline, Gebratene Taube mit kräftigem Jus und glasiertem Wurzelgemüse, Rosa gebratene Entenbrust mit Rotfruchtreduktion, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Gruyère Réserve)