Ausnahme-Parzelle
Stammt aus einer kleinen, historischen Parzelle direkt gegenüber dem Schloss und bietet einen unverwechselbaren Ausdruck des Tessiner Chardonnay.
Ausbau wie Haute Couture
Strenge Gärung und rund 9 Monate Barriqueausbau verleihen Tiefe und Komplexität, die an große burgundische Crus erinnern.
Seltene Rarität
Sehr limitierte, stark nachgefragte Produktion – eine ikonische Schweizer Weißwein-Cuvée für die anspruchsvollsten Liebhaber.
Die kalkgeprägte Weisswein-Ikone des Tessins
Sonniger Chardonnay, burgundische Noblesse
2018
Ein großer Tessiner Chardonnay aus einer einzigen Parzelle, von seltener Noblesse und Finesse, die an die schönsten weißen Burgunder erinnert.
Castello Luigi Bianco 2018
Bianco del Ticino DOC
Herkunft :
Suisse - - Ticino DOC
Rebsorten :
100% Chardonnay
Vinifikation :
Chardonnay aus einer kleinen, älteren Parzelle mit idealer Exposition direkt gegenüber dem Schloss. Manuelle Lese. Schonende Pressung, anschließend traditionelle Weißweinbereitung (ohne Maischestandzeit auf den Schalen) im Schwerkraftkeller des Weinguts, um mechanische Eingriffe zu minimieren. Strenge Gärführung ohne Verwendung von Zusatzstoffen tierischen Ursprungs (vegan zertifiziert).
Ausbau :
Rund 9 Monate Ausbau in kleinen Eichenbarriques, mit präziser Arbeit, um die Säure und Frische dieses sehr sonnigen Jahrgangs zu bewahren und dem Wein zugleich Komplexität und Textur zu verleihen.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2022 - 2028
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2028
Farbe :
Leuchtendes, dichtes Goldgelb mit Reflexen, die den Holzausbau und die Konzentration des Jahrgangs erkennen lassen.
Nase :
Aristokratisches Bukett aus Kamille, Mirabelle, gelbem Pfirsich und zartem Waldhonig, ergänzt mit Luft durch mineralische Nuancen (Feuerstein, Kreide) und einen Hauch Zitrus.
Gaumen :
Kräftiger, konzentrierter Auftakt mit großzügiger Textur, balanciert von frischer Säure; Kern aus reifen gelbfleischigen Früchten, Anklänge von Limette, dazu feine Toastnoten (geröstete Brotkrume, Vanille) in einem langen, warmen, burgundisch anmutenden Finale.
Speiseempfehlungen :
Edler Ofenfisch (Wolfsbarsch, Steinbutt) mit Beurre blanc oder Vin-Jaune-Sauce, Bresse-Geflügel mit Morchel-Rahmsauce, Cremiges Risotto mit weissem Spargel oder Meeresfrüchten, Gereifte Hartkäse (Comté 18 Monate, Sbrinz, würziger Greyerzer)