Domaine Philippe Charlopin-Parizot
Bourgogne Côte d'Or blanc 2022
Jahrgang der Fülle
2022 markiert in der Bourgogne die Rückkehr zur Großzügigkeit, mit kerngesunden, perfekt gereiften Trauben für Weißweine auf sehr hohem Niveau.
Meisterhafte Balance
Fruchtfülle, präzise Säure und kreidige Mineralität verbinden sich zu einem Stil, der heute schon schmeichelt und zugleich lagerfähig ist.
Genuss und Prestige
Die Appellation Bourgogne Côte d’Or eröffnet den Zugang zur Signatur der großen Weißweine der Côte de Beaune bei noch sehr wettbewerbsfähigem Preisniveau.
Strahlende Eleganz der Côte d’Or
Sonnige Fülle, präzise Frische
2022
Ein strahlender Bourgogne Côte d’Or Blanc 2022, der die sonnige Großzügigkeit des Jahrgangs mit einer äußerst präzisen Frische verbindet.
Bourgogne Côte d'Or blanc 2022
Domaine Philippe Charlopin-Parizot
Herkunft :
France - -
Rebsorten :
100% Chardonnay
Vinifikation :
Dank des außergewöhnlichen Gesundheitszustands der Trauben 2022 (nahezu keine Fäulnis oder Krankheiten) konnte die Vinifikation sehr schonend erfolgen, meist ohne systematischen Rückgriff auf önologische Korrekturen. Die bei guter Reife geernteten Trauben mit in der Regel 12–13 % vol potenziellem Alkohol wurden sanft gepresst, anschließend vergoren die Moste auf klassische Weise, meist ohne Bedarf an Chaptalisierung. Die alkoholischen Gärungen verliefen ruhig, gefolgt von vollständigen malolaktischen Gärungen, wobei die natürliche Säure des Jahrgangs ausreichend Frische bewahrte, ohne eine Blockierung erforderlich zu machen. In vielen Betrieben wurde ein Teil der Säfte im Holzfass, der andere im Edelstahltank ausgebaut, um Fruchtausdruck und Texturkomplexität auszubalancieren. (Allgemeine Informationen zu den Praktiken 2022, keine angaben zu einem spezifischen Erzeuger.)
Ausbau :
Im Jahr 2022 profitierten die Bourgogne Côte d’Or Blanc häufig von Ausbaubedingungen auf dem Niveau höher eingestufter Crus, über 10 bis 14 Monate, mit maßvollem Einsatz von neuem Holz. Die Weine wurden überwiegend in Eichenfässern mehrerer Belegungen ausgebaut, ergänzt durch einen Teil im Tank, um Spannung und aromatische Reinheit zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe, teils über einen längeren Zeitraum, zielt darauf ab, Volumen und eine seidige Textur zu verleihen, ohne dabei die Frischelinie zu verlieren. Das Beispiel von Referenzcuvées wie „Les Sétilles“ 2022 (14 Monate, 70 % Fass, davon rund 10 % neu) veranschaulicht diesen kombinierten Ausbauansatz, der auf den idealen Ausgleich zwischen Opulenz und Lebendigkeit abzielt. (Prinzipielle Informationen, nicht auf ein bestimmtes Weingut bezogen.)
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2024 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Helles, brillantes Strohgelb von mittlerer Intensität, klar und limpid, mit leichten goldenen und gelegentlich grünen Reflexen als Zeichen für große Sauberkeit der Moste.
Nase :
Reife weiße Früchte (Birne, Pfirsich), sonnige Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Hauch von dezentem Ananas, unterlegt von feinen Brioche- und Vanillenoten sowie kreidig-feuersteiniger Mineralität.
Gaumen :
Geschmeidiger Auftakt, weite, zarte Struktur, getragen von präziser Säure, die Spannung und Länge verleiht. Schöne Fruchtkonzentration, schmeichelnde Textur, saliner, kreidiger, anhaltender Nachhall mit Nuancen von reifen Zitrusfrüchten und sehr elegant geröstetem Brot.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Goldbrasse mit mildem Olivenöl und Zitrusfrüchten, Kurz angebratene Jakobsmuscheln mit Zitronen-Emulsion und Nussbutter, Im Ofen gebratenes Bresse-Geflügel mit reduziertem Jus und Saison-Gemüse, Cremiges Risotto mit weissem Spargel und gereiftem Parmesan, Hartkäse aus Rohmilch (Comté 18 Monate, Beaufort)