Ausnahmejahrgang
2021 ist in Ribera del Duero als „Excelente“ klassifiziert, mit Reife und Säure auf dem Niveau der großen jüngeren Jahrgänge.
Reiner, raffinierter Stil
Intensive schwarze Frucht, perfekt eingebundener Holzton und samtige Textur kennzeichnen einen modernen, präzisen und genussvollen Tempranillo.
Großer Wein, zugänglich
Ein ambitionierter Rotwein aus sorgfältiger Vinifikation und langer Barriquereifung, dessen Preis noch sehr moderat bleibt.
Die Kultsignatur der Ribera del Duero
Schwarze Frucht, Seide und Würze
2021
Eine Ribera del Duero Haute Couture: Konzentration, Frische und seidige Tannine in einem Jahrgang 2021, der als „Excelente“ eingestuft ist.
Astrales 2021
Ribera del Duero D.O.
Herkunft :
Espagne - - Ribera del Duero D.O.
Rebsorten :
100% Tempranillo (Tinto Fino)
Vinifikation :
Handlese mit Selektion am Sortiertisch. Einmaischen per Schwerkraft in Gärbehälter von 50 bis 100 hl. Alkoholische Gärung mit weinbergseigenen Hefen und etwa 15-tägiger Maischestandzeit. Der biologische Säureabbau erfolgt im Tank. Keine Angabe zu Chaptalisation oder spezifischen Korrektureingriffen für den Jahrgang 2021.
Ausbau :
Ausbau über 18 Monate in Barriques, überwiegend aus feinporiger französischer Eiche.
Alkoholgehalt :
14.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2031
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2033
Farbe :
Dichtes granatrotes Farbkleid mit violetten Reflexen, klar, mit ausgeprägten Kirchenfenstern.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Schwarzkirsche, Heidelbeere, Cassis), Lakritz, Cassis-Gelee, karamellisierte Walnusstarte, Edelhölzer und warme Gewürze.
Gaumen :
Samtiger, fruchtbetonter Auftakt, volles Mundgefühl mit schwarzen Früchten, Kakao, Mokka, Lebkuchen und Vanille, reife, seidige Tannine, frische Säure und ein langes, würziges, leicht getoastetes Finale.
Speiseempfehlungen :
Gegrilltes oder gereiftes Rinderkotelett, Milchlammbraten mit Kräutern, Gebratene Taube mit reduziertem Jus, Rinderschmorbacken im Rotweinsud, Gereifte Hartkäse (Manchego, Comté)