Sirmian bianco en quelques mots

Ce mono-cepage de pinot blanc est issu d’une parcelle en terrasses situee a 800 m d’altitude, a Nals, dans la vallee d’Adige, sur une colline qui donna son nom au vin: Sirmian. Les sols de moraines sont constitues de porphyre, de marbre, de gneiss, de mica et de calcaire. L’ensoleillement est, du fait de l’orientation plein sud, ideal. Les vendanges tardives ont ete effectuees a la mi-octobre. La fermentation a eu lieu dans des cuves en inox thermoregulees. Il s’ensuivit un elevage de 7 mois effectue en partie en cuve inox, en partie dans de grands futs de chene.