Ripasso Bertani en quelques mots

Le Ripasso est un vin issu de la tradition paysanne de Vérone et est élaboré à partir d'une très ancienne méthode de vinification appelée RIPASSO. Cette technique consiste à réintroduire le jeune Valpolicella dans les peaux à la fin de la fermentation de l'Amarone. A RIPASSO il y a la fraîcheur et la buvabilité de la Valpolicella, mais aussi les sensations plus riches et plus concentrées du chocolat et de la cerise acide des raisins secs.