Pergolaia en quelques mots

Tout a commencé par une résidence secondaire en Toscane. Mais très vite, Jan Theys, producteur belge de musique et de cinéma, s'est retrouvé à la tête d'un véritable projet vinicole. Puis, il a succombé au biodynamisme et sa 'Vlaamse Fattoria' a vu le jour. Le maître en biodynamisme, François Bouchet, lui apporta tous les conseils nécessaires.. En 2004, la TV réussit à faire revenir Jan en Belgique, et il revendit son domaine à l'homme d'affaires néerlandais Eric Albada Jelgersma, propriétaire du Château Giscours et du Château du Tertre à Bordeaux. La philosophie biodynamique resta inchangée, mais les neuf cépages font dorénavant partie d'un assemblage et le 'Serra all'Olio' a cédé sa place à 'Caiarossa'. Ce vin original et complexe a un caractère international qui charmera, à n'en pas douter, un très large public.