Les Hauts de Smith en quelques mots

Fondé en 1365, le Château Smith Haut Lafitte, classé pour ses vins rouges, est un magnifique domaine. Depuis son acquisition en 1990, Daniel et Florence Cathiard sont engagés dans une démarche de bio-précision qui associe aux techniques les plus innovantes de viticulture et de vinification, le plus grand respect du vivant: de la terre comme de la vigne. Le couple a confié la direction technique du domaine à Fabien Teitgen, avec les conseils de Stéphane Derenoncourt. Sur les 67 Ha de vignes, 56 sont dédiés aux vins rouges issus de cabernet-sauvignon à 53%, de merlot à 35% et de cabernet franc à 10%, avec une touche de petit verdot. Les 11 Ha restants produisent un vin blanc de sauvignons blanc et gris (95%) et de sémillon. Élaborés lors de l’assemblage du Château Smith Haut Lafitte, Les Hauts de Smith sont vinifiés et élevés avec autant de soin que les lots composant le premier vin.

Le millésime 2016

Un débourrement précoce, des alertes au gel deuxième quinzaine d’avril, mai et juin chauds humides accompagnés d’une forte pression du mildiou, un été très sec...cette année s’annonçait compliquée, avec ces à-coups climatiques... Il n’en fut rien, pas de gel, un bon contrôle du mildiou en bio-précision, suffisamment de réserve en eau au cœur des terroirs pour les vieilles vignes, un stress hydrique bénéfique à la synthèse des tanins sur nos rouges et une arrière-saison superbe pour parfaire les maturations lentes et complexes.