Jardins de Babylone 2012

Jurancon AC / Didier Dagueneau

Présenté comme le rêve pyrénéen de la famille Dagueneau, Jardins de Babylone tient son nom car il est fabriqué de manière ultra-confidentielle !
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85.30 / demi-btle de 50 cl.

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Jardins de Babylone en quelques mots

Didier Dagueneau, figure emblématique de Pouilly-Fumé, crée son domaine afin de produire des vins blancs de la plus haute qualité. Dans cette région où le sauvignon est roi, Didier Dagueneau, grâce à sa passion, a su ressortir tous les bénéfices du terroir pour en tirer que le meilleur. Il est malheureusement décédé en 2008, mais la relève est assurée par ses enfants qui se sont déjà fait une renommée dans le domaine. Les 3 hectares qu'ils possèdent dans le sud-ouest dans les collines de Jurançon ont servis à produire les Jardins de Babylone. La famille Dagueneau a toujours été attentive à l'environnement et suit une culture biodynamique. Le tri est rigoureux à la vendange, et l'élevage est long et précis durant un an puis mis 6 à 8 mois en cuve.

Dégustation

Une belle couleur jaune orangé se présente à la robe avec de légers reflets dorés. Le nez révèle des arômes de miel et de caramel, suivis de notes fraîches et fruitées d'agrumes avec une pointe d'acidité. Extrêmement ample en bouche, il est tout de même pur et énergique. La sucrosité propose un élan de fraîcheur et la longueur est longue et savoureuse.

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Orangé, reflets dorés

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Miel, caramel, fruité

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Ample, pur, énergique

Fiche de cave

Jardins de Babylone 2012

Informations techniques

Millésime
2012
Couleur
Blanc
Format
demi-btle de 50 cl.
Degré d'alcool
12%
Température de service
11-14°C
Maturité
2021 - 2027
Conservation
Nous recommandons de boire ce vin avant 2039
Cépages
100% Petit Manseng
Pays d'origine
France
Région
Appellation
Points
93 Vinum
Référence
892.015.2012.ct6po