Château Roques Mauriac en quelques mots
Le Château Roques Mauriac est un joli domaine viticole de l'Entre-Deux-Mers, situé entre Langon et Castillon, près de Sauveterre-de-Guyenne. Cette propriété a vu le jour au début du XXème siècle et depuis le milieu des années 1980, elle est la propriété de Sylvie et Vincent Levieux, qui appartiennent à la nouvelle génération de vignerons bordelais. Leur ambition est de produire un nouveau style de Bordeaux, au fruité moderne et éclatant, tout en conservant l'élégance et les traditions qui caractérisent les grands vins de la région. Pour y parvenir, ils disposent de 45 hectares de vignes sur un haut plateau argileux qui rappelle celui de Saint-Émilion. Les vignes sont cultivées dans un esprit de viticulture durable, avec une attention particulière accordée à la taille courte en guyot, à l'ébourgeonnage, à l'effeuillage et aux vendanges en vert, afin d'obtenir chaque année une vendange de qualité. Le chai d'élevage en barriques du Château Roques Mauriac est particulièrement remarquable, avec deux fresques monumentales qui y sont abritées. Cette touche artistique s'ajoute à la qualité des vins produits dans cette propriété familiale, où le respect du terroir et des traditions sont des valeurs essentielles.
Dégustation
Avec une robe d’un rubis profond, cette cuvée offre des parfums de fruits rouges (fraise, cassis, mûre) ainsi que des notes épicées et toastées. De style moderne, le vin se déploie en offrant de beaux volumes. La trame tannique dense et soyeuse donne de l’allonge et une belle perspective de garde (8 ans). Ce grand vin sera le partenaire idéal d’une cuisine de terroir durant une dizaine d’années : servez-le légèrement frais (16-18°C), avec un pigeon rôti fourré au foie gras, une côte de bœuf bien persillée, ou encore avec un délicieux conté de 24 mois.
