Château Ormes de Pez 2016

Saint-Estèphe AC

Château Les Ormes de Pez associe au mieux le respect de la tradition et le modernisme dans l'équipement des chais et les techniques de vinification.
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34.00 / bouteille

En stock

Château Ormes de Pez en quelques mots

Si Lynch-Bages est sans conteste le navire amiral des Domaines Jean-Michel Cazes, le château Ormes de Pez est entré dans le giron de la famille Cazes à la veille de la seconde Guerre Mondiale. Ce beau cru de Saint-Estèphe est connu pour sa constance grâce au savoir-faire de Nicolas Labenne et de l’équipe technique du Château Lynch-Bages. Les 35 ha de vignes sont composés de 54% cabernet-sauvignon et de 37% merlot, avec un complément de cabernet franc et petit verdot, sur un terroir à dominante argilo-calcaire. Volumineux, charnus et onctueux, les vins des Ormes de Pez se déploient sur des arômes de griottes et fruits noirs. Beau volume, tanins bien présents et enrobés. La finale est portée par la fraîcheur caractéristique du millésime.

Le millésime 2016

Le millésime 2016 se caractérise par un débourrement relativement précoce, un printemps humide, une floraison idéale, un été chaud et sec permettant la mise en place d’une contrainte hydrique progressive et une arrière-saison propice à la maturation, grâce aux quelques millimètres de précipitations nécessaires. Les vendanges se déroulent de manière optimale, grâce aux conditions météorologiques favorables. L’ensemble des cuves suit des vinifications « classiques » : des fermentations alcooliques rapides et des cuvaisons d’une vingtaine de jours en moyenne. Les premiers remontages dévoilent une couleur riche et éclatante ainsi qu’une trame tannique à la fois puissante et veloutée. Les écoulages viennent confirmer la qualité prometteuse des vins dégustés lors des fermentations alcooliques : le millésime 2016 a tous les atouts d’un grand millésime. Les fermentations malolactiques se déroulent dans de bonnes conditions et se terminent, pour les plus tardives, au début du mois de décembre.

Dégustation

Richesse, finesse et élégance caractérisent ce millésime 2016. Le nez, sur le fruit mêle des notes très classiques de cerise griotte, de mûre, de cassis, à une pointe de réglisse. La bouche, ample et fraîche, révèle des tanins soyeux enrobant une finale d’une grande longueur.

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Sombre

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Fruité, mûr

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Frais, léger, savoureux

Dans la presse

The Cazes family's property in St-Estèphe, which for a drinking wine is going to be hard to beat this year. Juicy and utterly delicious, it has freshness and a great menthol character with finely grained tannins. It manages to deliver the Médoc signature without falling over itself. Mostly Merlot and Cabernet Sauvignon with a dash of Cabernet Franc and Petit Verdot, planted on clay-limestone and gravels, aged in 45% new oak.

Decanter
April 2017

This sports a juicy core of damson plum and red currant fruit, backed by a strong mineral edge that lends ample cut and drive to the finish. Shows pleasant austerity, with the structure to age.—J.M.

Wine spectator
April 2017

Un 2016 au profil croquant, soyeux et gourmand à souhait. La bouche exprime un fruité charnu et acidulé dans un registre très frais.

Revue des Vins de France
Avril 2017

Tiefes Granat mit violettem, aufhellendem Rand. Rotbeerige Konturen, erkalteter Früchtetee und Kirschtabak. Am mittleren Gaumen mit griffigem Tannin, gutes Potenzial aufzeigend, endet fein sprode.

Weinwisser
Mai 2017

Remarqué dès le premier regard porté sur sa robe vive et brillante, c'est un 2016 d'une élégance classique qui a séduit les dégustateurs. Une ligne vanillée souligne délicatement le fruit, puis se glisse dans une matière suave, aux tanins denses et soyeux. La finale longue et chaleureuse apporte, si besoin était, un dernier argument en faveur des deux étoiles.

Guide Hachette des Vins
2020

Remarqué dès le premier regard porté sur sa robe vive et brillante, c'est un 2016 d'une élégance classique qui a séduit les dégustateurs. Une ligne vanillée souligne délicatement le fruit, puis se glisse dans une matière suave, aux tanins denses et soyeux. La finale longue et chaleureuse apporte, si besoin était, un dernier argument en faveur des deux étoiles.

Guide Hachette des Vins
2020

The dark berries, sandalwood and cedar aromas are certainly memorable. Full-bodied, dense and rich in the center palate with ripe, polished tannins and a long, flavorful finish. Dense and powerful. Try after 2025.

James Suckling
3 février 2019

Fiche de cave

Château Ormes de Pez 2016

Informations techniques

Millésime
2016
Couleur
Rouge
Format
bouteille
Degré d'alcool
13.5%
Température de service
16-19°C
Maturité
2022 - 2031
Conservation
Nous recommandons de boire ce vin avant 2043
Cépages
52% Merlot
42% Cabernet Sauvignon
5% Cabernet Franc
1% Petit Verdot
Pays d'origine
France
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Estèphe
Points
92 Vinum

92 Decanter

94 James Suckling

91 Parker

90 Quarin

17 Weinwisser

92 Wine Spectator

Référence
084.237.2016.ca12bt