Château Ormes de Pez 2016

Saint-Estèphe AC

Château Les Ormes de Pez associe au mieux le respect de la tradition et le modernisme dans l'équipement des chais et les techniques de vinification.
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188.50 / double-magnum

En stock

Château Ormes de Pez en quelques mots

Les origines du Château Ormes de Pez remontent au milieu du XVIIIème siècle. Situé aux limites du hameau de Pez, à l'ouest de la commune de Saint-Estèphe, le domaine doit son nom à un magnifique bosquet d’ormes, aujourd'hui disparus. Avec le Château Lynch-Bages en 1939, il s'agit de la deuxième propriété acquise par la famille Cazes dans les années 1930. Le domaine se décompose en deux terroirs bien distincts : des parcelles de croupes graveleuses, sur des sols composés de quartz et de cailloux roulés, où les Cabernets s’épanouissent parfaitement et des parcelles plus argilo-sableuses, plus fraîches, qui conviennent au merlot. Expression authentique de son terroir, le Château Ormes de Pez est un vin harmonieux, épicé et racé. Il séduit les amateurs par son opulence et sa rondeur. C’est un vin charnu aux tanins puissants et à la finale suave.

Le millésime 2016

Le millésime 2016 se caractérise par un débourrement relativement précoce, un printemps humide, une floraison idéale, un été chaud et sec permettant la mise en place d’une contrainte hydrique progressive et une arrière-saison propice à la maturation, grâce aux quelques millimètres de précipitations nécessaires. Les vendanges se déroulent de manière optimale, grâce aux conditions météorologiques favorables. L’ensemble des cuves suit des vinifications « classiques » : des fermentations alcooliques rapides et des cuvaisons d’une vingtaine de jours en moyenne. Les premiers remontages dévoilent une couleur riche et éclatante ainsi qu’une trame tannique à la fois puissante et veloutée. Les écoulages viennent confirmer la qualité prometteuse des vins dégustés lors des fermentations alcooliques : le millésime 2016 a tous les atouts d’un grand millésime. Les fermentations malolactiques se déroulent dans de bonnes conditions et se terminent, pour les plus tardives, au début du mois de décembre.

Dégustation

Richesse, finesse et élégance caractérisent ce millésime 2016. Le nez, sur le fruit mêle des notes très classiques de cerise griotte, de mûre, de cassis, à une pointe de réglisse. La bouche, ample et fraîche, révèle des tanins soyeux enrobant une finale d’une grande longueur.

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Sombre

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Fruité, mûr

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Frais, léger, savoureux

Dans la presse

The Cazes family's property in St-Estèphe, which for a drinking wine is going to be hard to beat this year. Juicy and utterly delicious, it has freshness and a great menthol character with finely grained tannins. It manages to deliver the Médoc signature without falling over itself. Mostly Merlot and Cabernet Sauvignon with a dash of Cabernet Franc and Petit Verdot, planted on clay-limestone and gravels, aged in 45% new oak.

Decanter
April 2017

This sports a juicy core of damson plum and red currant fruit, backed by a strong mineral edge that lends ample cut and drive to the finish. Shows pleasant austerity, with the structure to age.—J.M.

Wine spectator
April 2017

Un 2016 au profil croquant, soyeux et gourmand à souhait. La bouche exprime un fruité charnu et acidulé dans un registre très frais.

Revue des Vins de France
Avril 2017

Tiefes Granat mit violettem, aufhellendem Rand. Rotbeerige Konturen, erkalteter Früchtetee und Kirschtabak. Am mittleren Gaumen mit griffigem Tannin, gutes Potenzial aufzeigend, endet fein sprode.

Weinwisser
Mai 2017

Fiche de cave

Château Ormes de Pez 2016

Informations techniques

Millésime
2016
Couleur
Rouge
Format
double-magnum
Degré d'alcool
13.5%
Température de service
16-19°C
Maturité
2023 - 2061
Conservation
Nous recommandons de boire ce vin avant 2097
Cépages
52% Merlot
42% Cabernet Sauvignon
5% Cabernet Franc
1% Petit Verdot
Pays d'origine
France
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Estèphe
Points
92 Vinum

93 Decanter

94 Parker

92 Quarin

17 Weinwisser

93 Wine Spectator

Référence
084.237.2016.ca1dm