Château Mauvesin Barton en quelques mots

La famille Barton Sartorius hérite en 2011 de la propriété viticole historique du Château Barton qui possède aujourd'hui le nom de Château Mauvesin Barton. Dans le respect des traditions et du savoir-faire de la famille qui perdure depuis plusieurs siècles, tous les membres actuels s'occupent d'un domaine pour permettre au vin de continuer à briller. Le vignoble est situé sur l'appellation Moulis-en-Médoc au nord de Bordeaux. Le sol est en partie argilo-calcaire, ce qui permet au Cabernet Franc et au Merlot de se développer correctement, puis l'autre partie est constitué de graves fins et de sable à gravier pour obtenir la pleine maturité du Cabernet Sauvignon. Le respect de l'environnement est un point indispensable qui est à l'honneur de la famille Barton depuis plusieurs générations. L'élevage se fait dans des barriques de chêne français durant 12 à 15 mois.

Le millésime 2019

Les vendanges sont réalisées à la main pour les jeunes parcelles. Les baies sont ensuite triées avec soin et sont disposées dans des cuves thermo-régulées en inox pour la phase de fermentation et de macération. La période d'élevage, d'une durée allant de 12 à 15 mois, s'effectue dans des barriques de chêne français dont un tiers dans des barriques neuves. Ces barriques reposent sur un lit de gravillons afin d'en réguler l'humidité.