Château de Fargues 1998

Sauternes AC

Une belle robe, or, doré et brillant
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75.00 / bouteille

Expédié dès le 20 septembre 2021

Château de Fargues en quelques mots

Le Château de Fargues est un domaine viticole très ancien situé dans la prestigieuse appellation «Sauternes» qui est connue pour son vin blanc liquoreux unique. Ce domaine appartient à la famille Lur Saluces depuis 1472, exemple unique de continuité et de longévité patrimoniale. L’histoire de cette famille est intimement liée à celle de la région et de son vin.

Le millésime 1998

La vigne débourre tôt, dès la fin mars. Les fortes chaleurs de mai rattrapent le temps perdu d’avril frais et très pluvieux. La fleur se fait sous 8 jours fin mai début juin. Juin connaît la canicule avec des records à 36° le 19. Les fortes chaleurs reviennent après le 14 juillet jusqu’au deux-tiers d’août. La vigne souffre de sécheresse et de ces températures excessives. Quelques fines pluies en fin de mois et début septembre débloquent la maturation du raisin. Le botrytis s’installe aussitôt et rapidement mi-septembre.

Dégustation

Après une légère agitation, le premier nez intense est marqué par la rose, les fruits jaunes, la prune chaude, la mirabelle, puis la pâte de fruit, la figue et les fruits secs, l’amande grillée. Ensuite parviennent des notes de fin miel d’acacia avant de partir dans un univers frais, zesté et réglissée. L’attaque soyeuse annonce une bouche de velours qui se met à vibrer doucement par l’acidité sous-jacente. La texture devient ferme, dense puis tendue sur la finale. Les saveurs en bouche confirment les arômes du nez avec une approche très fleurie puis une large palette de fruits, de prune bien mûre, de miel, de caramel, de tarte tatin et enfin de fruits secs. La gamme se complète par une fraîcheur citronnée mais également joliment zestée qui, avec le temps, évoque alors la liqueur de cointreau et vers la finale l’amande mais aussi les feuilles sèches. Au final, un vin particulièrement charmeur et friand qui se révèle au dégustateur peu à peu. On retrouve toute la finesse, la fraîcheur des tries de septembre et l’apport des tries d’octobre pour l’ampleur et le gras. Le potentiel de garde est encore très long.

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Or, brillant

Dans la presse

Sans être d’une taille exceptionnelle (environ 15 ha), ce vignoble jouit d’une grande renommée qui ne s’explique pas seulement par le fier aspect des ruines du château fort qui lui donne son nom. La qualité du vin a sa part dans cette notoriété, témoin, ce 98 aussi agréable dans sa robe d’or jaune brillant que dans son expression aromatique. D’une réelle complexité, son bouquet passe des raisins secs et des fruits exotiques aux notes plus fraiches d’ananas et de chèvrefeuille. Son sens de l’équilibre, notamment entre le fruit et le rôti, se retrouve au palais. Élégant, ample mais sous lourdeur, très persistant, un sauternes bien armé pour la garde.

Guide Hachette 2005
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Fiche de cave

Château de Fargues 1998

Informations techniques

Millésime
1998
Couleur
Blanc
Format
bouteille
Degré d'alcool
13.5%
Température de service
11-14°C
Maturité
A maturité
Conservation
Nous recommandons de boire ce vin avant 2025
Cépages
Sémillon
Sauvignon
Pays d'origine
France
Région
Bordeaux
Appellation
Sauternes
Points
94 Vinum

94 Parker

Référence
084.464.1998.ca6bt