Bouquet élégant, notes de framboises et de cerises. Mise en bouche fruitée et rafraîchissante. Les tanins se révèlent lentement et présentent un grain fin. Bonne symbiose avec la structure. Un vin qui doit encore gagner en intensité et qui est prometteur.

A layer red with chocolate, currant and lemon character. Medium body, a solid core of fruit and a medium finish.

Cuvée O’Byrne est un Outsider dont le goût est supérieur à ce que l’étiquette laisse paraître. Il est vinifié avec la même attention qu’à Cheval Blanc qui veille sur lui et sous l’égide du même consultant que Château Canon. Sa part de Cabernet franc le distingue au vieillissement. Le 2016 est exceptionnel.